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물향기

손가락 끝에 양념까지 쪽쪽 먹어요~바비큐립...(등갈비 구이)

벼르고 벼르던 등갈비 구이~ 외식하면 손쉽게 먹을수 있찌만...외식비용 만만치 않고... 오랜만에 마트 들렸더니 등갈비 빅 세일~ 보통 등갈비 1대당 8~9천원 정도 하는뎅 ...웬일인지 2대에 7천원이라는..이런 횡재~ㅋㅌ 드뎌 지름신으로 인해 질렀답니다..^^ 바베큐소스 넣으면 더 우리입맛에 착~달라 붙겠지만.. 바베큐소스 구하기가 강원도 원주선 어찌 힘든쥐.. 그래두 맛깔스럽게 양념 재우고 오븐에 구워답니다.. 물향기식 바비큐립(등갈비구이) 함께 만들어 보아요~
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지 등갈비(2대) 찬물에 1~2시간 정도 담구어 핏물을 빼 줍니다.
핏물 뺀 등갈비는 깊은 냄비에 담고 양파 1/2개.통마늘 6~8개.월계수잎 2장. 통후추 10알 넣고 .맥주 1컵과 물을 등갈비가 잠길 정도로 넉넉히 부어 주고 20~30분 정도 삶아 냅니다. 맥주가 들어가 갈비살이 연하고 잡내두 없어진답니다..
양파 1/2개를 잘게 다져 준비 하고 팬에 고추씨기름을 1큰술 두른후 다진양파와 다진마늘을 볶다가 나머지 소스 재료를 넣어 골고루 섞어 중불에서 응근히 졸여 소스를 만들어 줍니다. ...스테이크소스는 시판 스테이크소스 사용했어요~고추씨기름이 없으면 일반 식용유나 버터에 볶아두 됩니다. 스테이크소스 대신 우스터소스에 케첩을 아니면 토마토 페이스트와 식초.우스터소스 넣어도 된답니다.
삶은 등갈비에 칼집을 낸 후 소스를 바른 다음 냉장고에 넣어 1시간 이상 재워줍니다.
200 ~240 도로 에열한 오븐에 등갈비 올린 오븐팬을 중간단에 올려 10분 정도 굽다가 남은 소스를 요리용 붓이나 수저로 덧발라 10분 더 구워줍니다. ..삶아 낸 등갈비라 오븐이 없어도 돼욤~...달군 팬에 구울때는 요리용 붓을 이용해 소스를 앞뒤로 덧 발라가며 앞뒤로 노릇하게 구워 주심돼요~

오븐

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