초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6두부는 3등분 하고 7줄로 잘라주었어요. 크기는 집에서 해먹는 크기로 하시면 좋을꺼 같아요.
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STEP 2/6키친타올을 깔고 두부의 수분을 제거해주었답니다. 위에 소금도 뿌려주었어요. (소금을 뿌리면 수분도 제거되고 간도 적당히 들어가서 맛이 좋아요.)
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STEP 3/6당근, 양파, 청양고추, 대파는 송송 먹기 좋은 잘라주었고 물한컵반, 간장반컵, 참기름, 다진마늘, 통깨, 검은깨 위에 양념대로 다 넣어주었어요.
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STEP 4/6두부는 마늘기름을 넣고 노릇노릇하게 구워주었답니다. 자주 뒤짚어 주지 마시고 한쪽면이 노릇하게 되면 한쪽면을 익혀주세요. 많이 뒤집으면 기름만 많이 먹고 타기만 하더라구요.
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STEP 5/6뚝배기에 두부를 차곡차곡 넣고 위에 준비된 양념을 다 넣어주었어요. 중불에서 보글보글 끓여주면 된답니다. 전 중불에서 끓이다가 약불로 줄여서 10분정도 끓여주었어요.
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STEP 6/6마지막에 뚜껑을 열고 달걀 두개를 톡톡 깨서 넣어주었답니다. 이때의 포인트는 달걀 노른자가 깨지지 않도록~ 그리고 뚜껑을 덮고 살짝 익혀주시면 되요. 반숙 완숙은 입맛데로 조절하시면 좋을꺼 같아요.
- 양념에 넣을 채소는 취향에 따라 다양하게 넣어도 좋아요.
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