Name: 매콤하고 색다른 달걀두부조림
Ingredients: 두부 1팩; 당근 약간; 양파 1/4개; 대파 1개; 달걀 2개; 간장 100ml; 물 1.5컵; 마늘기름; 소금; 후추 약간; 참기름 1; 검은깨; 통깨; 다진마늘; 청양고추 1개; 고추기름 200ml

매콤하고 색다른 달걀두부조림

달걀을 넣어 짭조름 하면서 매콤한 두부조림

초급

제시

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재료

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두부
1팩 구매
당근
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양파
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양념

노하우

두부 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
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간장 조리법
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참기름 조리법
참기름 보관법
청양고추 보관법
고추기름 손질법

조리순서

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STEP 1/6

두부는 3등분 하고 7줄로 잘라주었어요. 크기는 집에서 해먹는 크기로 하시면 좋을꺼 같아요.
STEP 2/6

키친타올을 깔고 두부의 수분을 제거해주었답니다. 위에 소금도 뿌려주었어요. (소금을 뿌리면 수분도 제거되고 간도 적당히 들어가서 맛이 좋아요.)
STEP 3/6

당근, 양파, 청양고추, 대파는 송송 먹기 좋은 잘라주었고 물한컵반, 간장반컵, 참기름, 다진마늘, 통깨, 검은깨 위에 양념대로 다 넣어주었어요.
STEP 4/6

두부는 마늘기름을 넣고 노릇노릇하게 구워주었답니다. 자주 뒤짚어 주지 마시고 한쪽면이 노릇하게 되면 한쪽면을 익혀주세요. 많이 뒤집으면 기름만 많이 먹고 타기만 하더라구요.
STEP 5/6

뚝배기에 두부를 차곡차곡 넣고 위에 준비된 양념을 다 넣어주었어요. 중불에서 보글보글 끓여주면 된답니다. 전 중불에서 끓이다가 약불로 줄여서 10분정도 끓여주었어요.
STEP 6/6

마지막에 뚜껑을 열고 달걀 두개를 톡톡 깨서 넣어주었답니다. 이때의 포인트는 달걀 노른자가 깨지지 않도록~ 그리고 뚜껑을 덮고 살짝 익혀주시면 되요. 반숙 완숙은 입맛데로 조절하시면 좋을꺼 같아요.