60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11별다른 조미료 없이 다시마 육수를 내서 소금간 했어요 팍팍 끓여 사용하면 깔끔하니 맛이 좋아요
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STEP 2/11무는 납작하게 썰고 대파 와 청양고추 마늘을 준비해요
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STEP 3/11꽃게는 등딱지를 떼내고 모래주머니를 떼고, 발끝을 잘라낸 뒤 깨끗하게 씻어 준비합니다
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STEP 4/11육수를 팔팔 끓여서 무를 넣고 끓이다 된장과 고추장을 풀고 무가 투명해질 때까지 끓여주다가 된장, 고추장을 풀어 푹... 끓여 줍니다
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STEP 5/11고춧가루도 풀어 넣고 끓여 줍니다
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STEP 6/11무가 무르기 시작하면 꽃게를 넣고 끓여요
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STEP 7/11바지락과 미더덕도 넣고 끓여 줍니다
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STEP 8/11시원한 국물 맛을 내기 위해...~ 해물탕이나 꽃게탕에 콩나물을 자주 넣어 먹는 편이에요
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STEP 9/11마늘도 조금 넣어 주고, 콩나물은 비린내가 난다고 하시는 분들 뚜껑을 처음부터 닫거나, 열어놓고 조리하면 돼요 열었다, 닫았다 하면 비린내 당근 납니다
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STEP 10/11거품은 걷어내고 바글바글 끓여 마무리하면 됩니다.
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STEP 11/11국물이 정말 시원한 꽃게탕 완성입니다. 요즘 꽃게 알과 살이 생각보다 많이 찼네요. 살 발라 먹는 재미가 쏠쏠해요!
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