전복초 만드는 법.
미네랄과 각종 영양이 풍부한 반면 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 좋은 전복으로 만든 궁중 보양식~
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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or 꿀 올리고당
노하우
조리순서
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STEP 1/9전복은 흐르는 물에 보들한 칫솔을 사용하여 껍질까지 꼼꼼하고 세척합니다.
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STEP 2/9숟가락을 이용하여 전복 껍데기와 분리합니다. 전복은 껍질에서 분리하고 이빨과 내장을 따로따로 분리해야 합니다.
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STEP 3/9전복이 3단 분리되었죠. 끝이 아닙니다. 전복에 이빨을 제거해야 합니다.
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STEP 4/9큰 전복일수록 꼭 제거해야 먹기에 좋습니다.
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STEP 5/9전복 껍데기는 깨끗하게 손질되어 있으니 물을 자작하게 붓고 바글바글 끓여서 혹시 있을 불순물을 가라앉혀 윗물을 육수로 사용합니다.
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STEP 6/9칼집을 내어 조림장에 조려주면 됩니다. 칼집을 내 주시면 조림시 모양도 예쁘고 조림 장맛이 골고루 배어들겠죠.
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STEP 7/9앞, 뒤면을 골고루 조려줍니다. 조림장이 끓으면 불을 줄여 졸여주셔요, 불 조절 잘하시면 타지 않게 조림하실 수 있어요.
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STEP 8/9조림하시면서 색상이 점점 변해가는 것을 보시고 조려주셔요. 조리는 시간은 30분을 넘지 않으실 거여요. 총 조리시간 40분 정도입니다.
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STEP 9/9* 참기름 한 숟가락 넣어 마무리하시면 끝입니다.
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