소고기뭇국, 갈치조림, 통마늘 마늘쫑무침
소고기듬뿍 넣고 끓인 소고기무국과.. 남대문 시장 대표 메뉴중 하나인 갈치조림.. 그리고 미세먼지 때문에 디톡스 반찬 한가지인 통마늘 마늘쫑무침이에요~~
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 쇠고기뭇국
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- 갈치조림
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- 마늘쫑무침
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- 쇠고기뭇국 양념
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- 갈치조림 양념
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- 마늘쫑무침 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6소고기 국거리 400g는 먹기좋게 썰어 찬물에 20분만 담구어 핏물을 제거한후 커다란 냄비에 맹물18컵을 담아 팔팔 끓어오르면 핏물뺀 소고기를 넣고 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 덮어 약불에서 40분정도 뭉근하게 푹 끓여주세요~~~ TIP.. 뚜껑을 덮기 전에 거품이 나오면 숟가락으로 말끔히 건져버리고 끓여주세요~~~
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STEP 2/6맛있는 뭇국의 포인트는 무를 얇게 썰어주는 건데요... 먹기좋은 크기로 얄팍하게 썬 무 400g을 넣고.. 다진마늘1/2숟갈과 소금으로 간을 맞춰준후 냄비뚜껑을 덮고 강불에서 10분동안 팔팔 끓여주었어요~~~ 마지막에 송송썬 대파와 청양고추를 넣어주면 완성입니다~
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STEP 3/6갈치조림에도 무를 넣고 만들면 참 맛있지요~ 무250g은 두툼하게 썰어 냄비 바닥에 깔아주고 갈치6토막을 무위에 올려준후..
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STEP 4/6양념장.. 다진마늘1+1/2숟갈, 설탕2/3숟갈, 고추가루3숟갈, 간장3숟갈, 멸치액젓1/2숟갈, 생강술2숟갈, 고추장1+1/2숟갈, 후추약간, 물2컵을 넣고 바글바글 조려주었습니다~~~ 무가 푹 익으면 갈치도 잘 익었을거에요~~ 마지막에 대파와 청양고추 송송 썰어 넣어주면 완성~
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STEP 5/6미세먼지와 황사에 좋은 디톡스 반찬 한가지입니다~~ 마늘이 몸속 노폐물을 제거해주고 면역력을 증강시켜주는 대표 식품인데요... 요즘 마늘쫑 많이 보이더라구요~~ 마늘25쪽은 반으로 슬라이스 한후 팔팔 끓는물에 소금약간을 넣고 2분동안 데쳐건져 찬물에 헹구어 줍니다~~ 마늘이 매운맛이 쏙 빠지고 딱 먹기좋게 잘 익었어요~~
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STEP 6/6마늘쫑 200g은 4센티 길이로 썰어 마늘 데쳐낸 물에 1분동안 살짝만 데쳐 건진후 역시 찬물에 식혀 물기를 빼줍니다~~
양념장.. 설탕2숟갈, 고루가루1숟갈, 생강술2숟갈, 참기름1숟갈, 올리고당1숟갈, 고추장2숟갈.. 물기뺀 마늘이랑 마늘쫑을 양념장에 넣고 살살 버무려내면 끝~~
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