들깨죽

들깨죽

으실으실 추운 날에 좋은 고소한 들깨죽입니다.

1인분

60분 이내

초급

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STEP 1/5

쌀 1C을 씻어 30분 불립니다.
STEP 2/5

표고버섯 1개, 새송이 버섯 반개를 조그만 네모모양으로 썰었어요.
STEP 3/5

냄비에 참기름 1T 두르고 불린 쌀을 볶아요 쌀이 익으면서 전분기 때문에 냄비에 눌러붙는답니다. 이럴 때 참기름을 자꾸 넣으면 느끼한 죽이 되거든요. 참기름 대신 준비한 육수를 조금씩 조금씩 넣으면서 볶아 쌀에서 투명한 느낌이 느껴질 때까지 볶은 후 깍뚝 썬 버섯도 넣고 슬쩍 볶습니다.
STEP 4/5

육수 5C을 부어 끓기시작하면 불 줄인 후 쌀이 퍼질 때까지 끓입니다.
STEP 5/5

쌀이 퍼지면 들깨가루 5T 넣었는데 기호에 따라 가감하셔도 될 거 같아요. 간은 소금으로만 하는 것보다 국간장이나 참치액을 섞는게 더 감칠 맛이 있네.요 참치액 1/2T 넣고 소금으로 간했습니다.

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