3인분
90분 이내
고급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9고기는 물에 담궈 핏물을 제거해주어요.
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STEP 2/9고기에 월계수잎, 통후추, 대파 윗부분을 넣고 압력솥에 삶아줍니다.
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STEP 3/9대추, 무우, 당근, 마늘, 인삼은 다듬어놓습니다.
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STEP 4/9고명으로 올릴 잣가루, 계란지단, 잔파도 준비합니다.
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STEP 5/9전복은 손질해 준비합니다.
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STEP 6/9갈비 삶은 육수는 향신재료 건져내고 따로 준비한 다음 시판 갈비양념을 섞어줍니다.
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STEP 7/9미리 삶아낸 갈비와 준비한 야채를 담고 갈비양념장을 부어줍니다.
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STEP 8/9처음엔 센불에서 끓이다가 야채들이 익어갈때쯤 전복을 넣어줍니다.
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STEP 9/9전복을 넣고나서는 뚜껑을 닫고 중불에서 은근하게 졸여주고 가끔씩 뚜껑을 열고 국물을 떠서 위로 부어주면서 졸입니다. 다 익으면 고명을 올려 완성합니다.
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