2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7소갈비가 푹 잠길정도의 물을 붓고 핏물을 우려낸 후
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STEP 2/7물을 끓여 소갈비를 넣고 2 ~ 3 시간 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 3/7고기가 푹 무르면 고기를 건져내고 무우를 나박하게 썰어 참기름, 국간장, 다진마늘, 소금 후춧가루를 넣고 버무려 국물에 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 4/7끓이는 도중 중간에 뜨는 거품은 떠내주고, 고기가 식으면 잔칼집을 내 속까지 푹 무르고 양념이 베이도록 해줍니다.
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STEP 5/7무우가 말캉해지면 고기와 대파를 5cm길이로 잘라 넣고
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STEP 6/7약불에서, 잔열로 푹 끓여 줍니다. 끓이는 사이 달걀 흰자와 노른자를 나누어 지단을 부쳐 주고요.
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STEP 7/7그릇에 담고 계란지단 올리면 끝~
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