2인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6더덕은 따뜻한 물에 잠시 담갔다가 빼서 껍질을 제거하고 깨끗하게 씻어주세요. 위생장갑을 끼고 감자칼을 이용했더니 껍질을 손쉽게 제거할 수 있었습니다.
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STEP 2/6더덕은 방망이로 부드럽게 두들겨주세요. 방망이에 랲을 말아서 사용하면 진액이 방망이에 묻지 않아서 좋답니다.
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STEP 3/6분량의 양념장 재료 고추장, 양조간장, 올리고당, 다진 마늘, 다진 파, 참기름을 넣어 골고루 섞어주세요.
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STEP 4/6더덕에 양념장을 골고루 발라주세요.
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STEP 5/6달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양념장을 바른 더덕이 골고루 구워질 수 있도록 뒤집어가면서 구워주세요. 석쇠에 구울 때에는 애벌구이하고 양념장을 발라가며 구우면 좋답니다.
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STEP 6/6더덕구이를 접시에 담고 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려냅니다
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