Name: 콩나물국밥 너의 계절이 왔다~~
Ingredients: 밥 1공기; 콩나물 200g; 김치 120g; 달걀 2개; 마른미역 5g; 청고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 새우젓 1큰술; 국간장 1/2큰술; 다진마늘 1작은술; 들기름 1큰술; 멸치 다시마 육수 5컵

콩나물국밥 너의 계절이 왔다~~

겨울철 마땅한 반찬이 없는 날, 어느 가정이나 꼭 만들어 먹는 콩나물국밥! 콩나물과 김치, 달걀, 찬밥만 있으면 아주 근사한 정찬을 만들 수 있습니다.

초급

예쁜포비

[더보기] http://hsback2000.blog.me/

재료

재료

양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
김치 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
미역 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
새우젓 보관법
국간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

멸치, 무, 다시마를 넣고 육수를 만들어 주세요.
STEP 2/10

마른 미역은 물에 불려 주세요. 전주식 콩나물국밥에는 미역을 넣습니다.
STEP 3/10

콩나물은 깨끗이 씻어 준비해 주시고 청/홍고추, 대파, 김치, 달걀도 준비해 주세요. 달걀은 개인 취향이니 생략해도 됩니다.
STEP 4/10

김치는 속을 털어내고 송송 썰어 주세요. 대파, 고추는 어슷 썰어 주세요.
STEP 5/10

원래는 육수에 김치를 그냥 넣고 끓이는데, 며칠 전에 TV에서 김치찌개 맛있는 집 비법에서 김치를 미리 볶아서 사용하면 그 맛이 환상궁합이라고 하더라고요. 그래서 저도 들기름에 볶아서 사용했습니다. 김치를 볶아서 사용하니 더 감칠맛이 돌고 맛있는 것 같네요. 김치가 들어가는 찌개에 한번 응용해 보세요.
STEP 6/10

냄비에 멸치 다시마 육수 5컵과 김치, 미역을 넣고 김치가 물러질 때까지 끓여 주세요.
STEP 7/10

김치가 잘 물러졌으면 콩나물과 다진 마늘을 넣어 주세요.
STEP 8/10

마지막으로 대파와 청, 홍고추, 새우젓, 국간장으로 간을 맞춰 주세요. 이렇게 끓여서 그냥 국으로 드셔도 좋지만 뜨거운 뚝배기에 밥을 넣고 국밥으로 만들면 또 다른 맛이 납니다.
STEP 9/10

뚝배기에 밥 1/2공기를 담아 주세요. 한 공기 다 담으면 양이 많습니다.
STEP 10/10

콩나물해장국과 달걀을 넣고 뚜껑을 닫고 후루룩 끓리면 콩나물 국밥 완성! 달걀은 약간 반숙일 때 꺼내서 드셔야 맛있습니다.