변비예방에 좋은 쇠고기 우엉미소국
쇠고기우엉미소국은 일본된장인 미소를 넣고 끓인 매력적인 국물요리입니다.
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 국물 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3우엉은 껍질을 긁어내고 어슷썰기를 하여 식촛물에 담가놓습니다.
쇠고기는 불고기감으로 준비하여 후춧가루와 청주만으로 살짝 양념을 합니다.
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STEP 2/3냄비에 물을 넣어 팔팔 끓으면 불에서 내려 가쓰오부시를 넣고 1분후에 따라냅니다.
냄비에 쇠고기를 넣고 볶다가 가쓰오부시국물을 붓습니다.
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STEP 3/3이어서 미소를(일본된장) 풀고 우엉을 넣어 은근하게 끓입니다.
밑동 자른 팽이버섯을 넣고 우르르 한번 끓여 마무리합니다. 드실때 쪽파 송송~~~~
- *끓이는 도중 떠오르는 거품을 수시로 걷어 냅니다.
*우엉을 고를 때는 너무 굵거나 가는 것은 피합니다. 뿌리가 힘이 있고 단단한 것이 신선한것이고 껍질의 흙이 말라 있거나 시들시들한 것은 심지가 생겨 질기고 맛이 없습니다.
*껍질을 벗긴 채 그대로 두면 거뭇하게 변하므로 손질하자마자 식촛물에 살짝 담그십시오.
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