Name: 얼큰 시원한 꽃게탕
Total time: 60 min
Ingredients: 꽃게 3마리; 무 150g; 호박 1/2개; 대파1/2대; 홍고추 1개; 청고추 1개; 미나리; 쑥갓; 콩나물; 미더덕; 물 7컵; 다시마 2조각; 국물용멸치 1줌; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 약간; 된장 1큰술

얼큰 시원한 꽃게탕

찬바람 솔솔 불어오니 얼큰한 탕이 먹고 싶어져서 꽃게탕 시원하게 끓여 봤어요. 꽃게탕 절대 어렵지 않아요~~멸치랑 다시마 넣고 국물 내고, 집에 있는 무와 호박 등을 넣어 주심 됩니다.

60분 이내

중급

비바리

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멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법
된장 조리법

조리순서

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STEP 1/8

냄비에 다시마와 멸치를 넣고 끓여 국물을 만드세요.
STEP 2/8

무 호박, 미나리, 대파, 청홍고추를 준비해 둡니다.
STEP 3/8

솔을 이용하여 꽃게를 잘 씻어 주세요.
STEP 4/8

발끝을 가위로 잘라내고, 등껍질을 떼어 내고 아가미도 가위로 모두 잘라냅니다.
STEP 5/8

냄비에 멸칫국물을 부어서 된장 1큰술 풀고, 납작 썬 무와 떨어진 꽃게발을 넣고 끓입니다.
혹시 꽃게 사면서 떨어진 발 보이면 넣어달라고 하세요. 국물내기에 참 좋습니다
STEP 6/8

무가 익으면 이어서 손질해둔 꽃게를 넣고 끓이다가 위로 뜨는 거품을 걷어냅니다.
STEP 7/8

꽃게가 익어 맛이 어우러지면 준비한 채소들과 고춧가루를 넣습니다.
이때 마늘도 함께 넣어 줍니다.
마늘은 다져도 되고 곱게 채썰어도 좋습니다.
(호박,홍고추, 등)--양파,미더덕,콩나물, 등도 있으면 넣어주셔도 됩니다.
소금으로 간을 하고,대파와 청고추, 미나리를 넣고 마무리 합니다.
STEP 8/8

(꽃게매운탕/꽃게탕) 식지 않게 탕기에 뜨고 쑥갓을 얹어냅니다.
콩나물과 미더덕을 생략하였는데도 국물맛이 어찌나 시원하던지요.