Name: 빈혈예방에 좋은 고소하면서도 부드러운 연근전, 연근요리, 연근의 효능
Ingredients: 연근 500g; 달걀 1개; 풋고추 1개; 파프리카 1/3개; 부침가루; 소금; 식용유; 물; 양조간장 1큰술; 식초 1/2큰술

빈혈예방에 좋은 고소하면서도 부드러운 연근전, 연근요리, 연근의 효능

아삭아삭 식감이 좋은 연근! 빈혈예방에도 좋은 고소하면서도 부드러운 연근으로 만든 연근전 소개합니다.

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STEP 1/7

연근은 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 제거하고 다시 한번 깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 2/7

연근은 강판에 갈아줍니다. 연근의 끝부분은 잘게 다져서 넣어 주면 됩니다.
STEP 3/7

파프리카와 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 잘게 썰어줍니다. 빨간색 파프리카는.. 초록색에 비해 비타민 C가 2배나 많고 암 예방에 효과적이고 칼륨과 엽산이 풍부합니다.
STEP 4/7

갈아 놓은 연근에 파프리카, 풋고추, 부침가루, 소금, 물을 붓고 잘 섞어줍니다.
STEP 5/7

달걀을 넣어서 골고루 잘 섞은 후 반죽을 합니다.
STEP 6/7

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 수저씩 떠 넣으면서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
STEP 7/7

연근전을 접시에 담고 초간장을 곁들여냅니다. 햇연근과 파프리카, 풋고추 등으로 연근전을 만들어 보았는데요. 고소하면서도 부드러운 식감과 함께 약이 오른 풋고추를 썰어 넣었더니 칼칼한 맛이 더해져서 맛이 좋았습니다. 비타민 C와 철분이 풍부한 연근이 제철입니다. 영양이 풍부한 연근으로 건강한 밥상을 차려보시는 건 어떠세요?