Name: [감자수제비] 비오는 날 따끈하게 수제비한그릇 드세요.
Total time: PT30H-1710M
Ingredients: 밀가루; 물; 계란; 식용유; 대파 1/2개; 감자 1개 (작은것); 애호박; 다진마늘 1작은술; 건다시마; 건새우; 건멸치

[감자수제비] 비오는 날 따끈하게 수제비한그릇 드세요.

시원한 국물맛이 너무 좋은 감자수제비에요.

90분 이내

중급

시연성연맘

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재료

수제비 반죽

재료

대파
1/2개 구매
감자
1개 구매

작은것
애호박
구매
다진마늘
1작은술 구매

수제비 육수

노하우

밀가루 조리법
계란 조리법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
건다시마 조리법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

수제비반죽은 미리 준비해서 비닐에 꽁꽁 싼 후 냉장실에서 1시간가량 숙성시켜주세요. 그러면 훨씬 쫀듯하고 쫄깃한 수제비가 완성되요. 감자와 애호박, 대파는 적당한 크기로 썰어주세요.
STEP 2/7

다시마육수가 끓고나면 육수재료들을 모두 건져낸 후 다진마늘 1작은술을 넣어 한소끔 끓여주세요.
STEP 3/7

여기에 감자를 넣어 1/2정도 익혀준 후
STEP 4/7

수제비반죽을 얇게 뜯어 넣어줍니다.
STEP 5/7

그리고 애호박을 마지막에 넣어주시는데요. 수제비가 다 ~익어서 물 위로 동동 떠 오르고 나면 넣어주시면 되요.
STEP 6/7

불을 끈 후 나머지 대파를 넣어 마무리해줍니다. 수제비에 따로 간을 하지는 않았어요. 다시마육수가 진한 것도 그렇고 다진마늘을 넣어주니 따로 간을 할 필요가 없더라구요.
STEP 7/7

국물이 너무 맑죠^^ 갠적으로 얼큰한 걸 좋아해서 청양고추 1개 송송 썰어 넣고 싶었는데 아이들이랑 함께 먹을거라 꾹 마음을 눌렀네요 ㅋㅋㅋ 그래도 오랜만에 맑게 끓여낸 수제비 한그릇에 든든해져서 좋아요.