초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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다진것
노하우
조리순서
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STEP 1/9요렇게 통으로 된 훈제오리입니다. 총 무게는 1kg인데 전 야식으로 먹은 거라 500g만 사용했습니다.
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STEP 2/9훈제오리고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
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STEP 3/9훈제오리 조리하는 방법은 찜통에 쪄도 되고 전자레인지에 돌려도 되고 저처럼 프라이팬에 구우셔도 됩니다. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주세요.
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STEP 4/9묵은지(김장김치)는 소를 털어내고 흐르는 물에 씻은 후 물기를 꼭 짜 주세요. 물기 안 짜면 맛없습니다.
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STEP 5/9씻은 묵은지는 잘게 썰어 주시고 양념도 준비해 주세요. (다진마늘 1/2큰술, 다진파 1/2큰술, 들기름 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술)
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STEP 6/9묵은지와 양념을 섞어 조물조물 무쳐 주세요.
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STEP 7/9영양부추가 더 좋은데 마트에 갔더니 영양부추가 다 팔렸다고 하더라고요. 그래서 일반 부추로 대신했습니다. 양파는 잘게 채 썰어 물에 담가 매운기를 빼 주세요. 부추는 3cm 정도의 크기로 잘라 주세요.
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STEP 8/9분량의 양념장을 넣고 가볍게 무쳐 주세요. (양파 1/4개, 간장 1큰술, 통깨 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 2큰술)
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STEP 9/9구운 훈제오리에 묵은지 무침과 부추무침을 함께 곁들여 주시면 완성!
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