갈비탕, 갈비탕 끓이는법

갈비탕, 갈비탕 끓이는법

맑게 끓인 국물에 부드럽게 익은 갈비 푹 익은 무와 후루룩~ 당면까지!! 파 송송 썰어 넣고 같이 먹으면 너무 맛있어요~

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STEP 1/9

갈비는 찬물에 2~4시간 정도 담가 핏물을 빼 주세요
STEP 2/9

핏물을 빼는 동안 국물 맛을 좋게 할 재료들도 손질해 주세요
STEP 3/9

핏기가 가신 갈비는 끓는 물에 데쳐 불순물을 잡아주세요
STEP 4/9

냄비에 준비한 재료와 데쳐놓은 갈비를 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓여주세요
STEP 5/9

무가 잘 익을 정도로 끓었으면 건더기는 모두 건져내고 2시간 정도 끓인 후 식혀주세요
STEP 6/9

갈비 자체에 기름이 많아서 냉장고에 넣어두고 다음날 하얗게 굳은 기름을 걷어내 주세요
STEP 7/9

두툼하게 나박 썰기 한 무와 대추를 넣고 국간장, 소금, 후추를 넣어 약하게 간을 맞춰 중불에서 끓여주세요
STEP 8/9

당면은 미리 찬물에 불려두었다가 먹기 전에 토렴해서 그릇에 넣고 갈비와 국물도 담아주세요
STEP 9/9

장장 이틀간에 걸쳐 정성껏 끓인 갈비탕이 완성되어 뚝배기에 넉넉하게 담고 소금, 후추와 대파도 곱게 썰어 준비했어요~

: 갈비 자체에 기름이 많아서 냉장고에 넣어두고 다음날 하얗게 굳은 기름을 걷어내 주세요

요리후기2 댓글8

5.00

리뷰별점

은아 Alice Yeo

리뷰별점

참고 해서 잘먹었습니다^^당면안넣고 국물 더 푹우려내서 밥먹기직전에 후추,소금, 파 잘게썬걸 넣어 먹었더니 초복몸보신 탕이 됐어요. 갈비도 더 부드러웠어요. 기름 계속 걷어내고 먹으니 맛이 더 깔끔했고 대추덕분에 깊은맛도 좋았어요.단 뚜껑은 연 채 끓여야 냄새가 덜났어요

2017.07.15 13:43
유영자

리뷰별점

맛있게 끓여먹었어요 감사합니다^^

2016.02.18 12:29

갈비탕 맛보장 레시피