Name: 주꾸미 수제비 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 감자 수제비용 가루 1+1/2컵 (시판제품); 물 100ml; 주꾸미 5마리; 애호박 1/3개; 감자 1개; 청양고추 1개; 대파 10cm; 다진 마늘 1작은술; 국간장 1큰술; 소금 약간; 멸치 다시마 육수 1L

주꾸미 수제비 끓이기

아이들 저녁으로 주꾸미 수제비 끓여 주었는데 시원한 국물맛에 다들 만족해 했답니다.

1인분

60분 이내

초급

예쁜포비

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재료

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양념

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
쭈꾸미 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
다시마육수 손질법

조리순서

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STEP 1/9

멸치, 다시마, 무 등 각종 밑국물 내기 재료를 넣고 멸치 다시마 육수를 내 주세요.
STEP 2/9

시판용 감자 수제비용 가루에 물을 넣고 반죽을 해서 비닐을 덮어 냉장고에서 30분 정도 휴지시켜 주세요. 시판용 감자 수제비용 가루를 사용하면 수제비가 더 쫄깃하고 고소합니다. 없으시다면 그냥 밀가루를 사용하셔도 됩니다.
STEP 3/9

주꾸미는 머리쪽을 가위로 잘라 먹물과 내장, 입 등을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 2등분 정도 해주세요.
STEP 4/9

애호박은 반달썰기, 감자는 나박썰기 해 주시고 대파와 청양고추는 송송 어슷썰어 주세요.
STEP 5/9

냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓이다가
STEP 6/9

끓어 오르면 감자를 넣고 익혀 주세요.
STEP 7/9

수제비를 뚝 뚝 떼어 넣고
STEP 8/9

애호박도 넣어 주세요.
STEP 9/9

수제비 반죽이 익어서 둥둥 떠오르면 마지막에 주꾸미와 파, 마늘, 청양고추, 국간장, 소금을 넣고 간을 맞춰 주세요. 주꾸미는 가장 마지막에 넣어야 질겨지지 않습니다.