3인분
중급
재료
- 짜장소스 재료
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- 볶음밥 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11볶음밥 재료는 집에 있는 야채와 해산물, 고기 등을 적당히 이용하시면 됩니다. 전 애호박, 당근, 표고버섯, 대하, 게맛살, 달걀을 이용했습니다. 집에 있는 재료로 적당히 변형하셔도 됩니다. 근데.. 새우를 넣으면 훨씬 맛있어집니다. 새우는 머리와 껍질, 내장을 제거해 주세요
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STEP 2/11애호박, 당근, 표고버섯은 잘게 다져 주세요. 우리집 아이들인 채소를 골라내기 때문에 잘게 다져야 합니다. 게맛살은 길게 쭉~ 쭉~ 찢어 주세요.
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STEP 3/11달걀은 곱게 풀어 달군 팬에 식용유를 살짝 두른 후 한꺼번에 부어 젓가락으로 마구 휘저어 몽글몽글한 스크램블 에그를 만들어 주세요.
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STEP 4/11달군 팬에 식용유 1-2큰술을 넣고 다진 채소와 새우를 볶아 주세요. 이 때 소금은 한꼬집 정도 넣어 주세요. - 소금 너무 많이 넣으시면 안됩니다. 짜장이 짜기 때문에...
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STEP 5/11채소가 어느 정도 볶아지면 밥을 넣고 볶아 주세요.
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STEP 6/11마지막으로 불을 끄고 게맛살과 스크렘블 에그를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 7/11짜장소스 만들기 돼지고기 다짐육은 후춧가루와 맛술을 넣고 밑간을 해 주세요. 양파와 시판용 분말짜장도 준비해 주세요.
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STEP 8/11양파는 굵게 다져 주세요.
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STEP 9/11달군 팬에 식용유 2큰술을 넣고 양파 다진 것과 돼지고기를 넣고 달달 볶아 주세요. 아무래도 중국음식은 기름이 많이 들어가야 맛있습니다. 칼로리가 걱정 되시면 식용유를 1큰술로 줄이세요.
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STEP 10/11물 500ml를 넣고 끓이다가 분말 짜장을 넣고 걸쭉하게 되면 불을 꺼 주세요. 시판용 분말짜장 뒷면의 조리방법을 참고하세요.
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STEP 11/11그릇에 짜장을 올린 후 볶음밥을 밥 공기에 담아 살짝 누른 후 뒤집으면 이렇게 예쁜 모양이 완성 됩니다.
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