두말 필요없는 양념 삼겹살
한동안 아니 지금까지도 인기메뉴 중의 하나인 대패 삼겹살을 아시나요? 저도 한번 맛보고 가끔 생각날 정도로 매력적인 맛 이더라고요. 지난 주말에 그식당이 가고 싶었는데 꼬맹이 아들아이를 데려가기에는 살짝 신경이쓰여 집에서 대충 만들어 봤는데 대패 삼겹살처럼 완전 얇지는 못했지만 뭐 맛은 대박 이었어요. 무엇보다 이제 매운맛에 맛을 들인 아들아이가 어찌나 맛있게 먹던지 제가 먹는 양보다 더 먹는것 같아요.
2인분 
2시간 이상 
중급 준혁맘. 이윤서
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7사과. 배. 양파를 갈은뒤에 분량대로 양념을 넣으신후 골고루 저어주세요.
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STEP 2/7대파와 청양고추도 송송 썰어 주세요. 매운맛이 싫으시면 청양고추는 넣지 마세요.
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STEP 3/7제육볶음 할때처럼 양념에 고기를 버무리면 더욱 쉬울지도 모르나 고기가 살짝 얼어있는 상태 이기도 하고 양념 삼겹살은 하나씩 구워먹어야 제맛 이기에 버무리면 나중에 구우려할떄 일일이 하나씩 떼내서 굽기가 힘들더라고요.
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STEP 4/7그래서 살짝 시간과 수고가 더 들더라도 하나씩 요렇게 양념에 살짝 담궜다가 빼는 작업을 거쳤어요.
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STEP 5/7양념에 재운 고기 중간중간에 대파와 청양고추를 조금씩 올려두었어요. 양념과 함께 버무리니 고기가 쉽게 타는것 같아서 이번에는 중간중간에 조금씩만 넣어보니 그리 타는것도 없고 괜찮더라고요.
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STEP 6/7한나절 이상 숙성시킨 집에서 만든 양념 삼겹살 지글지글 뜨거운 불판에 구워먹으니 너무 맛있어요. 그 식당처럼 연탄불에 굽지 못해 아쉬움이 살짝 들긴 했지만 먹다보니 그아쉬움도 안녕~ 이더라고요.
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STEP 7/7짜지도 않고 그리 달지도 않고 순한 양념맛이 은은하게 베어 입안에서 착착 붙으면서도 깊은 맛이 최고 였어요.
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