매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정
트레이더스에서 싸다고 충동구매한 삼겹살 3kg.
매일 구워만 먹었더니 마님께서 물린다고 하셔서 만들어봤습니다.
(에어프라이어 없어도 돼요!)
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11재료 중간에 양념을 만들면 급해서 가슴이 너무 뛰니까 먼저 양념 레시피를 다 섞어서 잠시 놓아둡니다
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STEP 2/11두툼한 삼겹살입니다. 신혼부부 2명 먹을거면 이 정도. 요새는 핏기 흡수제 같은게 있어서 안닦아도 되지만, 동네 정육점에서 사셨으면 키친타올로 조금 닦아주세요아이들이 있다고 하면 한 근(600g)이 조금 안되게 고기를 사시면 될 거 같아요. 소스가 묻기 때문에 생각보다 포만감이 듭니다.
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STEP 3/11그래도 강정인데, 1-2cm정도로 썰어주시면 좋습니다. (남편 엄지손가락 1개정도의 너비)
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STEP 4/11도마에 부침가루, 튀김가루를 적절히 뿌려주세요. 다른 그릇 쓰면 설겆이 거리가 늘어납니다.
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STEP 5/11주변에 튀지 않게 손으로 조물 조물 해주시면 이 요리의 2/3이 끝납니다. 튀면 혼납니다.
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STEP 6/11식용유는 아껴야 하니까 조금만 써주세요. 돼지고기에서 기름이 많이 나오겠지만, 처음에 늘러붙지 않게 하기 위함입니다. 잘 둘러주세요중불입니다
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STEP 7/11후라이팬 위 허공에 손을 가져갔을 때, 살짝 따듯한 기운이 돌면 살살 내려놓습니다. (손이 후라이팬에 닿으면 혼납니다)중불입니다.
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STEP 8/11고기의 4면을 돌려가면서 갈색빛으로 익혀줍니다.
이때 기름이 많이 튈수 있으므로, 고기를 한쪽으로 몰아서 키친 타올로 닦아주세요. 많이 튀면 혼납니다.중불에서 약불로 갑니다고기는 한쪽으로 몰아가면서 기름을 닦아주면 됩니다.
괜히 고기 건지지 마세요.
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STEP 9/11기름을 닦아내시고 최대한 약불에서 그냥 소스 부으세요.최대한 약불입니다!!표면이 우퉁퉁한 후라이팬은 소스가 탈 위험이 있으니 주의하세요.
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STEP 10/11쉐킷쉐킷 섞어주세요.
소스 튀면 혼납니다.계속 약불입니다.
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STEP 11/11접시에 답고 필터 넣지 않고 찍어주시면 완성.보기 좋게 향신료 좀 뿌려주시면 사랑받습니다.
- 소스는 남으면 냉장고에 넣어서 숙성시켜서 다른 요리에 써보세요.
두부강정, 닭강정, 비엔나 소세지 볶음
4.95
리뷰별점
포토 후기(39)
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정예진리뷰별점ㅋㅋㅋ 재미잇게.. 봣어요. 만들엇는 전 땅콩 좋아해서 올려서 먹엇더니.. 더 맛나는거 같네용 짱이에용!!2023.12.26 17:31 -
송승아리뷰별점레시피 너무 재미있어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 계속 혼나는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ2023.12.08 13:40 -
형제형제맘리뷰별점맛있어요 애들도 잘 먹어요2023.11.16 18:34 -
gorud202리뷰별점삼겹살이 없어서 닭가슴살로 했는데 너무 쉽고 맛있어요. 파는 닭강정 같아요 감사합니다2023.09.10 08:34
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