3인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6껍질 벗긴 연근은 얇게 썰어서 식초물에 20분 정도 담가둔다.
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STEP 2/6팔팔 끓는 물에 식초 1술 넣고 살짝만 데쳐낸다.
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STEP 3/6식용유 두른 볶음팬에서 볶아준다.
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STEP 4/6다시마 물을 붓고 끓여준다.
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STEP 5/6맛간장을 넣고 고루 뒤적이면서 끓여준다.
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STEP 6/6청주, 올리고당을 넣고 국물이 자작해질때까지 익혀준다.
- 맛간장은 진간장 3컵, 매실청 1컵, 청주 4, 국물멸치 30마리, 양파 1.5개,
새송이버섯 1개, 마늘 2통, 생강 2톨, 사과 1개, 사방 10cm 다시마 1장, 마른고추 2개, 통후추 20알을 끓여 만듭니다.
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