Name: 깍두기 맛있게 담그는 법
Ingredients: 무 큰것 1개; 굵은소금 1주먹; 건고추; 쪽파; 생강; 마늘; 새우젓; 양파 1개

깍두기 맛있게 담그는 법

새우젓만 넣고 만들었는데 막 담궜는데도 시원하고 맛있어요~ 익어갈수록 시원한맛이 깊어질 것 같네요~

중급

과일짱

재료

재료

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
굵은소금 조리법
건고추 손질법
쪽파 손질법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
새우젓 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

무우 크기에따라 달라서 절임용 소금의 양을 표기 못했지만 큰무우 한개에 어른 주먹으로 한줌정도의 절임용소금을 뿌려주시고 한시간정도 절여주세요.. 혹시나 무우가 맵거나 하면 사이다를 조금넣고 절이셔도 됩니다.
STEP 2/10

김치 담글려면.. 고추가루나 마른고추를 불려서 사용하셔야 하는데요.. 전 마른고추를 물에 잠깐 불렸다가 믹서에 갈아줬어요
STEP 3/10

양파와 마늘 생강을 준비하고.. 새우젓과 새우젓국물도 준비합니다..
STEP 4/10

믹서에 넣고 휭 갈아주심 되구요.. 물기가없어 잘 안갈릴때는 믹서를 탁탁 끊으면서 갈아줌 쉽게 갈려요.. 음..새우젓양은 4큰술정도들어가고 새우젓국물 4스푼정도 들어갔네요.. 양은 참고만하시고 직접 담그실때는 가감하시면 되네요~
STEP 5/10

마른고추 갈아놓은것과.. 양파랑 마늘 생강 새우젓 갈아놓은것을 합해주세요~
STEP 6/10

쓰고남은건 냉동보관했다가 김치 겉절이 할때 즉석에서 버무리기만 하면 되니까요 넉넉히 준비해두셔도 괜찮아욤~
STEP 7/10

깍두기 맛을 더 좋게할 쪽파도 준비해주심 좋져잉~
STEP 8/10

1시간정도 절여진 무우를 체에받혀 물기를 빼두세요.. 이때 생각보다 짜게 간해졌다 싶음 좋은 방법은 아니지만 물에 잠깐 담궜다가 건지시면 되네요~
STEP 9/10

미리 만들어둔 김치양념 쪽파.. 절여둔무우를 한 곳에 두고 양념이 잘 버무려 지도록 살살 버무려주세요..
STEP 10/10

새우젓으로 만든 시원한 김치 깍두기 완성입니다..