Name: 돼지고기 약고추장과 쌈밥 도시락
Ingredients: 다진 돼지고기 150g (또는 쇠고기); 고추장 1컵; 배 1/4개; 간장 1/2큰술; 꿀 1+1/2큰술; 잣 2큰술; 깨소금 1큰술; 참기름 1큰술; 쌈채소 적당량; 채소 데칠 소금 약간; 밥 2공기; 참기름 2작은술; 검은깨 적당량; 통깨 적당량; 소금 1/3 작은술; 청주 1큰술; 마늘 1큰술; 후춧가루 약간

돼지고기 약고추장과 쌈밥 도시락

고기넣고 만든 약고추장에 데친 쌈채소를 곁들여 주면 아이들도 잘 먹는답니다~!

중급

예쁜포비

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재료

계량법 안내

약고추장 재료

다진 돼지고기
150g 구매

또는 쇠고기
고추장
1컵 구매
배
1/4개 구매
간장
1/2큰술 구매
꿀
1+1/2큰술 구매
잣
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
쌈채소
적당량 구매
채소 데칠 소금
약간 구매

밥양념

밥
2공기 구매
참기름
2작은술 구매
검은깨
적당량 구매
통깨
적당량 구매
소금
1/3작은술 구매

고기양념

청주
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

고추장 조리법
배 보관법
간장 조리법
꿀 조리법
잣 손질법
잣 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
청주 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

돼지고기 등심은 칼로 잘게 다진 후 청주와 다진마늘, 후춧가루를 넣고 밑간을 해 주세요.
STEP 2/8

고추장과 배, 잣도 준비해 주세요. 배는 씨를 제거하고 1/4쪽만 강판에 갈아 주세요. 배가 없으시면 배즙 등을 이용하시면 됩니다.
STEP 3/8

쌈채소는 적당히 종류별로 준비해 주세요. 로메인, 깻잎, 적근대, 그리고 한개의 이름은 모르겠네요. ㅠㅠ 이 외에도 양배추 등도 좋습니다.
STEP 4/8

끓는 물에 소금을 넣고 채소를 살짝 데쳐 주신 후 찬물에 담가 주세요.
STEP 5/8

달군 팬에 돼지고기를 넣고 완전히 익혀 주세요. 고기가 익으면 배즙과 고추장을 넣고 바글바글 끓여 주세요.
STEP 6/8

고추장이 끓으면 잣, 깨소금, 참기름을 넣고 가볍게 섞은 후 불에서 내려 주세요. 약고추장을 맛있게 만드는 팁은 약간 묽은 상태에서 불을 꺼 주셔야 식었을 때 단단해지지 않습니다.
STEP 7/8

따뜻한 밥에 소금, 참기름, 통깨, 검은깨를 넣고 고루 섞어 주세요.
STEP 8/8

물기를 제거한 데친 채소에 한 큰술 정도의 크기의 밥과 적당량의 약고추장을 올리고 돌돌 말아 주세요.

: 통상 약고추장은 쇠고기로 많이 하시는데.. 돼지고기 저지방 부위인 등심부위를 다져서 만들면 쇠고기보다 더 담백하면서 가격은 저렴하게 만들 수 있답니다. 특히 쇠고기는 식으면 단단해지는 경향이 있는 반면 돼지고기는 쇠고기보다는 덜 단단해져서 약고추장 만들기에 좋은 것 같습니다.