Name: 입에 착착 감기는 닭불고기 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 3개; 파 흰부분 1/2대; 깻잎 (선택사항); 청주 1큰술; 후춧가루 조금; 소금 조금; 고추장 1작은술; 간장 1큰술; 고춧가루 1/2큰술; 다진양파 3큰술; 다진파 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1/3작은술; 조청 1큰술; 매실액 1큰술; 청주 1큰술

입에 착착 감기는 닭불고기 만들기

입에 착착 감기는 닭불고기를 만들어보아요.

2인분

90분 이내

초급

쿡라이프

[더보기] http://blog.naver.com/minerva7575

재료

계량법 안내

재료

닭다리살
3개 구매
파 흰부분
1/2대 구매
깻잎
구매

선택사항

양념

청주
1큰술 구매
후춧가루
조금 구매
소금
조금 구매
고추장
1작은술 구매
간장
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
다진양파
3큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1/3작은술 구매
조청
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
청주
1큰술 구매

노하우

닭다리 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청주 조리법
소금 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
다진양파 손질법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
조청 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

닭다리살의 껍질과 비계부분을 썰어 낸 다음 칼을 가볍게 취고 닭다리살 앞, 뒤로 잘게 칼집을 넣어 주세요. 칼집을 넣게 되면 양념이 속까지 잘 배일뿐만아니라, 빨리 익힐 수 있답니다.
STEP 2/9

껍질쪽 바깥부분에 오그라들지 않게 칼집을 조금씩 내어 줍니다. 바깥부분 전체에 조금씩만 칼로 썰어 주세요.
STEP 3/9

그릇에 칼집을 넣은 닭다리살을 넣고 청주 1큰술, 후춧가루, 소금 아주 조금을 넣고 밑간을 10분 정도 해 둡니다.
STEP 4/9

10분 후 고추장 1작은술, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진양파 3큰술,
다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/3작은술, 조청 1큰술, 매실액 1큰술, 청주 1큰술을 넣고 30분간 다시 재워 줍니다.
STEP 5/9

닭다리살을 재우는 동안 파를 곱게 채썰어 물에 담구어 둡니다.
STEP 6/9

달구어진 팬에 기름을 1/2큰술 두르고 재워둔 닭다리실을 넣고 앞, 뒤로 뒤집으며 익힙니다.
STEP 7/9

국물이 바닥에 보이지 않을때까지 익혀 주세요.
STEP 8/9

접시에 깻잎을 채썰어 둡니다.
STEP 9/9

그 위에 익힌 닭불고기와 파채를 곁들여 맛나게 드시면 된답니다.