Name: 바삭바삭 고소한 하드롤 계란빵
Ingredients: 강력분 210g; 설탕 20g; 탈지분유 2g; 소금 2~3g; 인스턴트드라이이스트 3g; 우유 135~140ml; 포도씨유 1큰술; 검은깨 1큰술; 감자 1/2개; 빨강파프리카 1/4개; 양파 1/2개; 닭가슴살소세지 1개; 생크림 1/2컵; 우유 1/3컵; 파르메산치즈가루 1/2컵; 파슬리가루 조금; 소금 조금; 후춧가루 조금; 포도씨유 1큰술

바삭바삭 고소한 하드롤 계란빵

만드는 과정이 재미있는 빵

중급

민쿡스

[더보기] http://blog.naver.com/choco520

재료

계량법 안내

재료

크림소스

노하우

강력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
포도씨유 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

하드롤빵을 만들기 위해 반죽기에 검은깨를 제외한 반죽재료를 모두 넣고 반죽을 시작 합니다. 반죽 마지막 단계에 검은깨를 넣고 고루 반죽이 되게 한후 볼에 넣고 면보를 덮어 따뜻한 곳에서 1차발효를 40분정도 해줬어요.
1차발효가 끝나면 고루 주물러 반죽속의 가스를 빼주고, 원하는 크기로 나누어 동글려 준뒤, 면보를 덮어 20분간 중간발효를 하고 다시 주물러 동글려준후, 오븐팬에 올려 면보를 덮습니다. 그리고 30분정도 2차발효를 해줍니다.
반죽기
STEP 2/4

크림소스 재료(감자 1/2개, 빨강파프리카 1/4개, 양파 1/2개, 닭가슴살소세지 1개, 생크림 1/2컵, 우유 1/3컵, 파르메산치즈가루 1/2컵, 파슬리가루 조금, 소금, 후춧가루 조금, 포도씨유 1큰술)를 넣고 달군팬에 기름을 두르고 감자먼저 볶다가 빛이 투명해 지면 파프리카 - 양파 - 소세지를 넣고 고루 볶다가 생크림과우유를 넣어 끓이다 약불에서 졸여주었어요... 1/2정도로 국물이 쫄아들면 파르메산치즈가루와 소금후추, 파슬리가루를 넣고 마무리 합니다..
STEP 3/4

구워져 나온 하드롤 빵은 속을 파내고... 만들어논 크림소스재료를 80%가량 넣고 달걀하나를 깨 넣은뒤, 파슬리가루를 뿌려 줍니다
STEP 4/4

200도로 예열된오븐에서 8~9분가량 구워주면... 맛있는 하드롤계란빵이 완성된답니다...
오븐