연근조림
제철농산물 잎채소도 즐겨 먹고 있지만 뿌리채소도 즐겨 먹고 있는데요. 뿌리채소를 보면 연근, 우엉, 당근, 무, 감자 등이 생각납니다. 뿌리채소 중에서 타닌과 비타민 C가 풍부한 연근과 양념장을 이용하여 조림반찬을 만들어 보려고 해요. 밥반찬과 도시락 반찬으로 좋은 아삭아삭 짭조름한 조림반찬 연근조림 소개할게요.
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4연근은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 양쪽 마디를 잘라 내고 껍질을 벗겨 동글동글한 모양으로 얇게 썰어 줍니다.
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STEP 2/4엷은 식초 물에 연근을 넣고 살짝 데쳐서 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 3/4냄비에 물, 진간장, 올리고당, 식용유를 넣고 데쳐 낸 연근을 넣고 조려줍니다.
한소끔 끓으면 약한 불로 줄이고 중간 중간 간이 고루 배도록 양념장을 끼얹어 주면서 조려 줍니다.
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STEP 4/4거의 다 조려졌을 때에는 참기름을 뿌려 고루 버무린 후 불에서 내려요.
- 연근의 효능
연근의 타닌성분은 수렴작용과 지혈작용을 하며 코피난데 좋다고 해요.
비타민 C와 철분이 풍부해 혈액생성에 도움을 주며,
칼륨이 풍부하여 고혈압 환자가 복용하면 좋다고 합니다.
또 식이섬유소가 풍부해 피부미용에도 좋으며,
연잎을 차로 마시게 되면 빈혈예방에 효과가 있다고 합니다.
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