추위를 녹여주는 매콤한 어묵탕 한그릇
매콤하게 국물을 만들어 시원칼칼 오싹한추위를 사르르 녹여주는 매운어묵탕입니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8물 9컵, 국물용멸치 6~7개, 다시마 4x4 1장, 양파 1/2개, 북어, 마른새우 조금을 넣고 육수를 만들어 줍니다.
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STEP 2/8홍합은 옅은 소금물에 담가 휘휘 살살 흔들어 이물질을 제거해 주고, 수염을 뽑아 제거해 줍니다. 물을 5컵정도 냄비에 넣고 홍합을 넣은뒤 청주1큰술을 넣고 바글바글 끓여 어묵탕에 들어갈 홍합은 건져 체에 받쳐 줍니다.
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STEP 3/8어묵은 끓는물에 살짝 데쳐 기름기를 제거 해주고요.
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STEP 4/8매콤한어묵탕을 만들기 위해 고춧가루 1큰술반, 고추장 1큰술, 국간장 1큰술반, 소금 조금, 표고버섯가루 1작은술, 청주 1큰술을 넣고 양념장을 미리 만들어 놓습니다.
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STEP 5/8데친어묵은 꼬치에 꽂아 준비하시고요.
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STEP 6/8육수재료를 체로 건져내고, 매운양념을 넣고 바글바글 끓여 줍니다. 센불에서 5~7분정도 끓여 주어야 맛있게 우러나는듯 해요.
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STEP 7/8끓는 육수에 꼬치에 낀 어묵을 켜켜이 넣고 중불에서 끓여 줍니다.
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STEP 8/8어묵이 어느정도 부들부들해지면 홍합을 넣고 마져 끓여 주도록 해요.
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