2인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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- 데리야끼 소스
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조리순서
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STEP 1/7먼저 고등어 순살은 밀가루에 앞뒤로 고루 묻혀 털어내고
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STEP 2/7달군 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
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STEP 3/7키친타올에 기름을 잠시 빼두고, 고등어 구운 팬은 키친타올로 기름을 모두 제거하여 두시구요.
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STEP 4/7데리야끼 소스를 만듭니다. 달군 팬에 다진마늘 1, 다진파 1 을 넣고 갈색이 나도록 볶다가, 간장 1/4컵, 설탕 0.5, 매실청 1, 청주 1/4컵을 섞은걸 부어 센불로 올려 끓이다가 불을 줄여 약 3분정도 끓여주세요.
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STEP 5/7체에 걸러내어 맑은 데리야끼 소스만을 준비합니다.
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STEP 6/7아까 고등어 구운 팬을 달군 뒤 데리야끼 소스를 부어 바글바글 끓으면, 구워놓은 고등어를 넣어 앞뒤로 뒤적여 소스를 묻혀 마무리!
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STEP 7/7달콤 짭쪼롬한 데리야끼 소스가 어우러진 고갈비 완성입니다.
- ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.
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