부드럽고 순한 마늘 닭살찜
살짝 짭조름한 양념이 닭고기에 스며들어서 장조림 같은 맛도 나구요, 같이 익힌 마늘은 포근포근한 식감이라 자꾸 젓가락이 가는 부드럽고 순한 마늘 닭살찜입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 고기밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/5닭안심을 한입크기로 썰어준다음, 소금, 후춧가루, 생강가루, 청주를 넣어서 밑간을 해둡니다.
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STEP 2/5마늘은 까서 씻은 다음, 소금을 약간 넣은 물을 끓여서 살짝 1분정도 데쳐서 준비해주세요.
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STEP 3/5양념 재료 중 올리고당을 제외한 모든 재료를 넣어서 섞어줍니다.
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STEP 4/5냄비에 식용유를 약간 둘러주고, 닭안심과 마늘을 넣어서 볶아주세요. 닭고기의 겉면이 익은 색깔이 날때까지 볶아주시면 되어요.
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STEP 5/5간장양념과 육수 200cc를 넣어서 국물이 자작해지도록 익혀주세요. 처음엔 센불에서 익혀주다가 국물이 살짝 졸아들면 약불로 줄여서 졸여주세요. 거의 마무리 될때쯤 올리고당을 넣어서 휘휘 섞어주고, 살짝만 더 졸여서 상에 내시면 되어요.
닭찜 맛보장 레시피
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