얼큰한 쇠고기 감자찌개
만들기 쉬우면서도 육개장만큼 국물이 진하고 얼큰한 쇠고기 감자찌개를 소개해드릴께요!! 한우로 끓여서 더더욱 맛나는 찌개요리에요~
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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200g
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9g
- 양념
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버섯불림용으로 사용 후 육수로 이용
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노하우
조리순서
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STEP 1/12쇠고기는 구워먹고 남았던 치마살을 이용했어요~ 마블링이 적당해서 육질이 부드럽고 더 맛있더라고요~
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STEP 2/12감자는 나박썰고 양파는 감자와 비슷한 크기로 썰어주었어요. 대파는 어슷썰어주었답니다.
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STEP 3/12건표고버섯은 흐르는 물에 씻어내고 물 400cc를 넣어 불려주세요. 불린물은 육수로 사용할거라서 버섯을 씻은 후 불려주세요.
불려진 버섯은 양파와 비슷한 크기로 썰어주세요.
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STEP 4/12버섯을 불린 물은 육수로 사용하면 감칠맛을 내주어 정말 좋아요~ 버리지 마시고 꼭 육수로 사용하세요~
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STEP 5/12냄비에 감자와 쇠고기, 다진마늘, 후추, 들기름을 넣어 볶아주세요..
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STEP 6/12쇠고기 겉면이 살짝 익으면 고춧가루를 넣어 함께 볶아주세요..
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STEP 7/12고춧가루가 타지않게 표고버섯물을 넣어가며 볶아주세요.
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STEP 8/12감자가 반쯤 익을때까지 볶아주다가 양파, 표고버섯을 넣어 볶아주세요.
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STEP 9/12국간장을 넣어주세요..
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STEP 10/12물 400cc를 넣어주세요..
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STEP 11/12센불에서 보글보글 끓여주면 가운데로 기름기와 거품이 모인답니다.. 수저로 전부 걷어내주세요.
감자가 푹 익을 때까지 끓여주시면 되요.. 소금으로 간을 맞춰주세요..
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STEP 12/12대파와 청량고추를 넣어주고 한번 파르르 끓여주면 완성!!
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