쇠고기 장조림

쇠고기 장조림

더위에 밥맛 실종이라 입맛 찾아 장조림을 만들어 봅니다.

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쟁이

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STEP 1/4

메추리알은 삶아서 껍질 까놓고.. 꽈리고추는 꼭지 따고 깨끗이 씻어 포크로 콕 찔러주세요.
STEP 2/4

쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 충분히 빼서 끓는 물에 데쳐서 새로 물을 받아(6컵)고기를 삶아 주는데.. 양파,대파,청고추,마늘,생강,월계수잎,통후추를 넣고 삶아 주세요. 일차 끓고나면..진간장 매실청을 넣고 약불에서 은근히 맛이 우러나서 맛이날때까지 끓여주세요.
STEP 3/4

향신채들을 걸러주세요. 이부분에서 할일이 있는데..고기는건져내고 걸러진 국물을 급냉동하면.. 기름 제거를해서 삶았어도 먹지말아야할 기름이 약간 허옇게 굳는데..요걸 걷어낸뒤에 한소큼 끓여 고기,꽈리고추,메추리알을 넣고 꽈리 고추가 살짝 물러지면 불을 끄세요.
STEP 4/4

쇠고기는 결대로 찢어서 저장용기에 담아 냉장고에 두고 드시면 되지요..

요리후기2 댓글7

4.50

리뷰별점

포토 후기(1)

사랑스런정이

리뷰별점

넘 맛있어요~^^

2017.04.10 23:51
수아공쥬

리뷰별점

달지않아서 좋네요 저는 꽈리고추로 했는데 맛있었어요

2017.01.09 16:32

소고기장조림 맛보장 레시피