2인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 야채 절임용 재료
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- 고기밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/7닭다리는 뼈를 제거하고 살만 발라 주세요. 닭고기 살은 큼직하게 3등분하여서 청주, 다진마늘, 후춧가루에 약 10분 정도 재워주세요.
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STEP 2/7요즘 가지와 호박이 제철입니다. 가격도 많이 저렴한 편이므로 이용해 보세요. 가지와 애호박은 0.5cm 폭으로 어슷썰어 주세요. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 역시 0.5cm 두께로 잘라 주세요. 양파는 가늘게 채썰어 주세요.
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STEP 3/7가지와 애호박은 소금을 뿌려 버무린 후 10분 정도 절여 주세요. 물기가 생기면 키친타올로 물기를 제거해 주세요. 번거롭게 느껴지시겠지만 카레 끓이는 시간에 충분히 절여 집니다.
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STEP 4/7단호박은 전자레인지에서 약 1분 30초 정도 돌려 살짝 익혀 주세요.
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STEP 5/7중불에서 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 1분 정도 볶아 주세요. 닭다리살을 넣고 3분 정도 볶은 후 물을 넣고 뚜껑을 덮어 끓여 주세요.
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STEP 6/7카레가 끓은 동안 채소를 구워 주세요. 달군 팬에 식용유를 1작은술 두르고 키친타올로 살짝 닦듯이 팬을 코팅한 후 애호박과 가지를 올려 중간 불에서 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요. 전자레인지에 살짝 익힌 단호박도 같이 구워 주세요.
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STEP 7/7접시에 밥을 담고 구운 가지와 애호박, 단호박을 올린 후 카레를 뿌려 주세요.
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