왕새우 마늘볶음
오동통 살이 오른 왕새우는 소금구이로 많이 먹지만, 음식점에서는 주로 요리로 활용이 되지요. 탕과 국, 튀김, 도리아, 케첩볶음 등 왕새우를 이용한 보양 요리는 아주 많습니다. 전 마늘을 이용하여 왕새우 요리를 하였습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 캐러멜소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/4새우는 머리를 떼고 껍질을 벗긴 다음 등쪽에 내장을 제거하고 꼬리 부분의 끝물을 털어냅니다. 손질한 새우는 소금물에 살짝 헹구어 놓구요. 실파는 2cm길이로 썰고 양파는 곱게 다져 놓습니다.
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STEP 2/4황설탕, 간장, 고추기름, 물, 소금, 후춧가루를 넣어 캐러멜 소스로 뭉근하게 끓여 반으로 졸임을 합니다.
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STEP 3/4달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 다진 양파를 넣어서 볶다가 왕새우를 넣고 볶음을 합니다. .
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STEP 4/4만들어 놓은 캐러멜소스 2큰술, 소금, 후춧가루, 고추기름을 넣어 볶다가 실파를 섞은 다음 불에서 내립니다. 그릇에 상추를 깔고 볶은 새우를 소복히 담고 남은 캐러멜소스를 끼얹은 다음 잣가루를 뿌립니다.
- 새우는 남자에게 좋은 해산물이죠. 콜레스테롤이 많다고 새우를 기피하시는 분들이 계시는데 잘못된 정보로 오해를 하고 있는 것입니다. 새우의 콜레스테롤은 우리 몸에 좋은 작용을 하는 콜레스테롤이라고 합니다. 많이 먹을수록 건강에 좋은 새우이죠.
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