Name: 매콤한 해물떡볶이
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질한 주꾸미 250g; 오징어 1마리 (몸통만 사용); 냉동새우 5마리; 떡볶이 떡 200g; 양파 1/4개; 양배추 3잎; 대파 작은 것 1대; 고추기름 2큰술; 마늘 3쪽; 청주 1큰술; 물 2컵; 고추가루 2큰술; 고추장 1.5큰술; 간장 2큰술; 설탕 1큰술; 물엿 1큰술; 소금 1/5작은술; 후춧가루 1/8작은술

매콤한 해물떡볶이

매콤하고 쫄깃한 해물떡볶이입니다.

3인분

30분 이내

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재료

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양념

물
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간장
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소금
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후춧가루
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노하우

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소금 조리법

조리순서

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STEP 1/7

오징어는 다리를 잡아 빼어 몸 통 안쪽의 내장을 제거해 주세요. 귀 부분도 잘라 내 주신 후 껍질을 벗겨 주세요. 주꾸미는 머리부분을 가위로 자른 후 내장이 나오면 위에서 아래로 잡아 떼어 내 주세요. 주꾸미 눈 주위의 돌출된 부위를 가위로 잘라 내 주세요. . 다리 안 쪽에 있는 입 주변을 꾹 눌러서 검은 뼈 등을 떼어 내 주세요. 소질한 주꾸미는 밀가루 1큰술과 소금을 넣고 손으로 바락바락 문질러서 빨판의 이물질까지 깨끗이 씻어 주세요. 맑은 물이 나올 때 까지 여러 번 헹구어 내고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
STEP 2/7

양배추는 2cmX3cm 정도의 크기로 잘라 주시고요.. 대파는 어슷썰어 주세요. 양파는 채썰고, 마늘은 편으로 썰어 주세요.
STEP 3/7

고추장 양념도 준비해 주세요. 전 보여드리기 위해 이렇게 만든 것입니다. 실제로 만드실 때에는 냄비에 풀어 주세요.
STEP 4/7

볼에 고추장 양념과 물과 떡볶이를 넣고 끓여 주세요. 중간중간에 떡이 눌러 붙지 않게 저어 주세요.
STEP 5/7

중불에서 달군 팬에 고추기름을 넣고 약 1분 정도 볶다가 야채를 넣고 약 2-3분 정도 볶아 주세요.
STEP 6/7

해물과 청주를 넣고 약 1분 정도 볶아 주세요.
STEP 7/7

떡볶이의 고추장 양념이 절반이상 졸았을 때 볶은 해물과 야채를 섞어 주세요. 야채에 간이 배이게 1-2분 정도 재빠르게 볶아 주세요. 해물은 너무 오래 볶으면 질겨져서 맛이 없습니다.