돼지고기 장조림
자취생 음식으로 둔갑이 되었네요. 돼지고기 장조림 한번 만들어 놓으면 자취생활이 든든해짐은 두말할 나위 없겠죠....
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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2/3컵
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조리순서
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STEP 1/8마늘은 꼭지를 다듬고 씻어 준비를 하고 꽈리고추는 꼭지를 따 씻은 다음 물기를 뺍니다.
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STEP 2/8돼지고기는 물에 약 20~30분 가량 물에 담궈 핏물을 뺍니다.
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STEP 3/8팬에 물을 넉넉히 넣고 끓인 다음 통후추와 핏물을 뺀 고기를 넣어 약 10여분 정도 끓인 다음 물을 버리고 돼지고기를 살짝 씻어 놓습니다.
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STEP 4/8장조림 양념을 만들어 끓인 다음 삶은 돼지고기를 넣고 다시 끓입니다.
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STEP 5/8장조림 양념에 넣고 20여분 정도 끓이다가 건져내는 것이 돼지고기 잡내를 없애는데 더 효율적인 듯 합니다.
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STEP 6/8월계수잎과 정향을 건져내고 20여분 더 끓인 다음 통마늘을 넣고 한소꿈 끓여 불을 끕니다.
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STEP 7/8돼지고기는 적당한 두께로 살결 방향으로 찢은 다음 양념장에 다시 넣어 5분여 정도 끓입니다.
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STEP 8/8준비한 꽈리고추를 넣고 한소꿈 끓으면 불에서 내립니다
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