점심시간이 즐거워지는 도시락반찬 3가지
두부야채핫바, 어묵 꽈리고추볶음, 닭가슴살 소시지말이조림 3가지 도시락반찬입니다.
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 두부야채핫바재료
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2cm
- 어묵 꽈리고추볶음재료
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- 닭가슴살 소시지말이조림 재료
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- 어묵 꽈리고추볶음 양념
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- 닭가슴살 소시지조림 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/19두부 1/4모, 당근 길이 2cm로 한토막, 양파 65g, 고추 2개, 완두콩 10g (완두콩은 통조림을 사용하시거나 없으시면 안 넣으셔도 됩니다.) 완두콩은 물에 살짝 데쳐 준비해 줍니다.
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STEP 2/19양파, 당근, 고추는 잘게 다져 줍니다.
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STEP 3/19달군팬에 기름을 두르고 양파, 당근을 넣고 볶다가 당근이 다 익어갈때쯤 소금을 넣고 볶아 줍니다. 불을 끄고 다진고추를 넣고 섞어 줍니다. 볶은 야채를 키친타월에 놓고 물기를 제거 해 줍니다.
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STEP 4/19두부는 면보에 넣어 물기를 꽉 짜 줍니다. 그릇에 두부, 볶은 야채, 완두콩, 빵가루 5큰술, 감자전분 5큰술, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생기도록 채대어 줍니다.
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STEP 5/19도마에 기름을 살짝 바르고 반죽을 놓은 후 직사각형으로 만들어 줍니다. 알맞은 크기로 잘라 줍니다. (저는 길이 6cm, 넓이 3cm로 만들었습니다.)
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STEP 6/19달군팬에 기름을 두루고 하나씩 팬에 놓아 줍니다. 불은 약한불에서 속까지 천천히 앞, 뒤 익혀 줍니다. 머스타드에 곁들여서 드세요. 두부야채핫바는 완성됩니다.
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STEP 7/19어묵 1 + 1/2개, 꽈리고추 50g를 준비합니다.
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STEP 8/19어묵은 0.8~1cm 간격으로 잘라 줍니다. 꽈라고추는 꼭지를 따고 바늘로 여러곳을 콕콕 찔러 줍니다.
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STEP 9/19팬에 어묵을 넣고 약한불에서 40초간 볶은 다음 접시에 잠시 담아 둡니다.
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STEP 10/19팬에 어묵을 넣고 약한불에서 양념(간장 2큰술, 마늘 약간, 물엿 1큰술, 식용유 1큰술)을 넣고 40초간 볶은 다음 접시에 잠시 담아 둡니다.
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STEP 11/19깻잎 6장, 소시지 2개, 닭가슴살 100g을 준비해주세요.
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STEP 12/19물을 팔팔 끓여 소지지 앞, 뒤로 물을 부어 줍니다.
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STEP 13/19닭가슴살 옆쪽으로 칼집을 넣어 포를 떠 줍니다.
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STEP 14/19닭가슴살 위에 랩을 깔고 밀대봉으로 두들겨 줍니다. 이렇게 가슴살이 얇아지면서 닭가슴살이 넓어집니다.
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STEP 15/19랩을 깔고 닭가슴살을 놓아 줍니다. 깻잎에 소시지를 놓고 돌돌 말은 다음 닭가슴살에 놓고 돌돌 말아 줍니다.
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STEP 16/19랩을 앞으로 당기면서 닭가슴살을 돌돌 말아 주세요. 밀도 있게 말아 주셔야 풀어지지 않습니다.
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STEP 17/19닭가슴살을 다 말은 사진입니다.
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STEP 18/19팬에 기름 1큰술을 두르고 말아둔 닭가슴살을 갈색빛이 돌떄까지 익힌 다음 접시에 잠시 담아 둡니다.
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STEP 19/19팬에 간장 2큰술, 집간장 1작은술, 데리야끼소스 2/3큰술, 물엿 1큰술, 매실청 2큰술, 청주 2큰술, 후춧가루를 넣고 끓어 오르면 닭가슴살을 넣고 조려 줍니다. 숟가락으로 간장을 떠 닭가슴살에 놓으면서 익혀 주세요. 닭가슴살 소시지조림 완성됩니다.
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