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국물이 환상인~ 해물탕 - 딸에게# /맛난해물탕의 비법
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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예전에 ~ 집에 손님이 온다고하면

해물탕을 꼭 끓었어요~

그러면~ 오신분들이 너무 맛나다고 비법이 뭐냐고 물어보곤하셨지요~

노란장미 해물탕의 비결이요?

제일먼저~ 싱싱한 해물을 사용할것~

두번째~ 국물을 조금 잡을 것~

세번째~ 해물의 맛난 맛을 느끼게 이것 저것 다른 것 많이 넣지않을 것~

사실 알고보면 별거 없지요?

제 비결대로 맛난 해물탕을 끓여요~

해물탕


싱싱한 해물이 듬뿍~ 해물탕




싱싱한 해물에 국물이 진국인 해물탕

만들기

해물 - 꽃게2마리,주꾸미4마리,가리비5개,조개(동죽)10개,

흰다리새우 10마리,꽃게다리200g,

야채 - 무,대파,팽이버섯,쑥갓,당근,미나리,고추

다시마물6컵,양념소스3T

양념: 고추장1,고추가루2,청주1,마늘1




다꺼내놓으니 한가득이네요~


주꾸미,가리비.흰다리새우


동죽,꽃게,꽃게다리




종류별로 담아봤네요~ㅎㅎ



해물과 모둠야채해서 28,900원이예요~

요즘처럼 채소값도 비쌀 때는 요렇게 필요한 만큼만 주니 좋네요~




숙성양념은 써비스~

매운탕집의 양념은 한꺼번에 많이 만들어 숙성시킨거라 아주 맛나요~

가끔 ~ 회집에서 매운탕을 포장해오면 양념 남겼다가 사용한답니다.




재료준비끝~

아주 편하게 준비했어요~ㅎㅎ


▶맛나게 끓이기~


조개,무,꽃게다리를 넣고 다시마물을 4컵정도 넣고



해물을 가지런히 담고~

남은 채소도 얹는다

해물탕집처럼 해보았어요~ㅎㅎ

뚜껑열고 끓기시작하면~

떠오르는 거품이 있으면 걷어내요~


다시마물 2컵에 소스를 3T 넣고 섞어서 넣고 끓인다.

소스는 식성대로 가감하세요~

저는 해물의 신선함을 느끼기 위해 소스를 많이 안 넣었어요~

처음부터 넣고 끓여도 상관없어요~

소스가 없을 경우~

양념: 고추장1,고추가루2,청주1,마늘1


먼저 가리비 건져먹고~




조개,주꾸미건져먹고~새우,게를 먹는다~

오래두면 질겨지는 애 먼저 먹어야지요~

별걸 다 참견하는 노란장미~ㅋㅋ

보통은 상에서 끓이면서 먹어요~




골고루 담아보았어요~

사진찍느라 담았지~ 그냥~

먹구싶은거 골라 먹으면 된다지요~



국물은 얼마나 시원하고 맛난지요~

우리집 식구들 그래~ 이맛이야~하네요~

해물이 싱싱해야 진국의 맛이 난답니다.

우리3식구 아주 맛나게 먹었어요~

.

맛난 해물탕의 비법은?

싱싱한 해물을 고른다입니다.

국물을 조금만 잡고 해물자체에서 나오는 진국으로 먹는다~

잘 아셨지요?ㅎㅎ

노란장미 오픈캐스트 36호

추운날 힘나는 고기요리 ♬


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요리후기3 댓글8
5.00
리뷰별점
  • 랑봉
    리뷰별점
    맛있어요~~!!
    2021.06.22 12:01
  • 플로라2
    리뷰별점
    해물탕 완전 맛있었어요~~^^
    2017.06.04 12:03
  • 조경희님은
    리뷰별점
    물양을 많이해서 된장1 참치진국3 굵은소금조금넣었더니 식당맛나요 굳^^
    2017.01.27 10:46
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