Name: 돼지고기 콩나물볶음
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 400g; 콩나물 200g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 고추 2개; 통깨 약간; 고추장 2큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 2큰술; 설탕 1큰술; 후춧가루 약간; 다진마늘 1큰술; 요리당 1큰술; 다진생강 1/2작은술; 청주 1큰술; 고춧가루 1큰술; 참기름 1큰술; 간장 1작은술; 다진마늘 1작은술

돼지고기 콩나물볶음

고추장 양념한 돼지고기에 콩나물을 넣어 볶음 돼지고기 콩나물 볶음을 소개합니다.

3인분

90분 이내

초급

으나

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재료

재료

고기 양념

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매
요리당
1큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
청주
1큰술 구매

콩나물양념

고춧가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
간장
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다진생강 손질법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/5

고기는 먹기 좋게 썰어 고기양념에 재워주세요. 적어도 1시간정도는 잰뒤에 볶으면 좋아요. 고추장과 간장 2큰술넣고 설탕 1큰술, 요리당도 1큰술넣고 다진마늘 1큰술, 다진생강 약간, 청주 1큰술, 후춧가루 뿌리고 고춧가루 1큰술넣고 잘섞어준뒤 고기넣고 조물 조물 무쳐줍니다. 여기에 과일즙(배나 사과)를 2~3큰술 넣어줘도 좋아요. 과일즙 넣을땐 설탕양 약간 줄여주세요. 이렇게 양념한 고기, 양파랑 대파 고추 버섯등 푸짐하게 넣고 볶아먹어도 아주 맛있어요.
STEP 2/5

콩나물은 살짝 삶아건져 고춧가루 1큰술, 다진마늘과 간장 1작은술, 참기름 1큰술을 넣어 밑간해줍니다.
STEP 3/5

팬에 양념한 고기부터 볶아줍니다. 고기가 80%쯤 익으면 양파와 고추 대파를 썰어 넣고 고기가 충분히 익도록 볶아주세요.
STEP 4/5

고기가 익으면 삶아서 밑간한 콩나물을 넣고 잠시만 볶아준뒤 통깨 솔솔 뿌려주면 완성입니다. 콩나물 넣고 오래 익히면 콩나물 가늘고 질겨져서 별루예요. 잠시만 볶아주시면되요.
STEP 5/5

이렇게 돼지고기콩나물볶음 완성입니다.