버섯잔치국수
따뜻한 국물과 보드라운 면발이 함께하는 잔치국수도 이 계절에 별미로 인기가 좋습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 국물만들기
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조리순서
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STEP 1/8마른 표고버섯과 다시마는 물에 우려냅니다. 목이버섯도 물에 불립니다.
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STEP 2/8버섯과 다시마를 우려낸 국물에 양념을 넣고 끓인 다음 표고버섯을 넣고 약 2분여 정도 더 끓입니다
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STEP 3/8끓인 표고버섯은 건져내고 국물은 찌꺼기를 걸러내어 맑게 만듭니다.
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STEP 4/8애호박과 당근은 가늘게 칼질을 하고 볶음을 합니다.
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STEP 5/8달걀은 노른자와 흰자를 분리하여 황지단과 백지단으로 만들고 예쁘게 칼질을 합니다.
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STEP 6/8물이 넉넉히 담기는 냄비에 물을 끓이고 소면을 넣은 다음 삶아 줍니다. 물이 넘치려 할때에 찬물을 조금 붓고 계속 끓여줍니다
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STEP 7/8소면위에 표고버섯과 목이버섯을 올리구요. 버섯위에 나머지 고명을 올려줍니다.
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STEP 8/8고명이 올려진 국수에 뜨거운 국물을 부으면 맛있는 버섯잔치국수가 완성됩니다.
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