2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8어묵은 판어묵으로 준비하구요.
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STEP 2/8소고기는 다진 소고기로 준비합니다.
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STEP 3/8채소를 곱게 다져주세요.
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STEP 4/8볼에 소고기와 채소, 양념을 넣고 고루 버무려줍니다.
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STEP 5/8양념된 소고기는 경단보다 작은 크기로 굴려놓으세요.
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STEP 6/8어묵은 무늬칼을 이용하여 1cm 두께로 썰은 다음 가운데에 칼집을 넣고 밀가루를 고루 펴 바릅니다. 여분의 밀가루는 털어내구요.
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STEP 7/8굴려놓은 소고기는 어묵 칼집속으로 채워넣고 윗면을 조심스럽게 다듬어 모양을 만듭니다.
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STEP 8/8한 김오른 찜통에 베보자기를 깔고 준비된 어묵을 올려 중불에서 7-8분 찜을 하면 어묵찜이 완성됩니다.
- 찜을 할때 주의사항은 센불에서 찜을 하거나, 오랫동안 찜을 하게되면 어묵이 벌어지고 소고기가 떨어져 나가게 되는 현상이 생깁니다. 깔끔한 모습의 어묵찜이 안되는 것이죠.. 가급적 약한불(중불)에서 찜을 하셔야 깔끔한 어묵찜을 만날 수 있습니다.
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