매콤 담백하게~ 마파두부
입맛없을 때 간단하게 마파두부 만들어 밥위에 얹어 휘리릭 비벼 드세요~~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 녹말물 재료
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- 돼지고기밑간
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- 볶음 양념
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- 향신기름
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노하우
조리순서
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STEP 1/8돼지고기는 미리 밑간해둡니다. 두부는 한입크기보다 작게 잘잘하게 깍둑썰기해서 준비하세요.
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STEP 2/8당근, 양파, 대파는 굵직하게 다져서 준비해두셔여~ 홍고추가 들어가도 좋고 더 매콤함을 원하시면 청양고추도 좋답니다.
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STEP 3/8두부는 끓는물에 살~짝 데쳐서 체에 받혀 준비해둡니다. 그냥 사용하셔도 되지만 이렇게 한번 데치면 더 야들야들해집니다. 중국집에서는 끓는 기름에 데친다고 합니다. 그래야 두부가 더 고소하고 감칠맛 나는 마파두부가 된다네요.
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STEP 4/8후라이팬에 오일 두르고 다진마늘, 다진생강, 다진대파를 타지않게 볶아줍니다~
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STEP 5/8밑간해둔 돼지고기를 넣어 함께 볶아 주시고요.
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STEP 6/8돼지고기가 허~옇게 볶아지면 다진당근과 다진양파 그리고 두반장 1½T, 굴소스 1T, 맛술 1T, 설탕 1/2T 넣고 한번 더 휘릭..볶아 주셔여~
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STEP 7/8생수 1½C을 부어주시고 바글바글 끓여줍니다. 닭 육수를 쓰시면 더 좋아요.
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STEP 8/8보골보골 끓어오르면 미리 만들어놓은 녹말물을 가장자리부터 넣어줍니다. 마지막에 참기름 1T 싸~악 뿌려서 완성~!!!
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