Name: 두부 만두전
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 표고버섯 2개; 새송이버섯 1개; 양파 1/4개; 파 1대; 계란 흰자 1개; 간장 2큰술; 꿀 1큰술; 참기름 1/2큰술; 깨소금 1/2큰술; 후추 약간; 마늘 1작은술; 소금 약간

두부 만두전

두부로 만두를 만든 두부만두전입니다.

2인분

30분 이내

초급

쿡라이프

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재료

재료

양념

간장
2큰술 구매
꿀
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
후추
약간 구매
마늘
1작은술 구매
소금
약간 구매

노하우

두부 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
간장 조리법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/6

두부만두에 넣는 소를 만들어 볼까 합니다. 야채에 들어갈 양념장 : 간장 2큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 후추, 마늘 1작은술(마늘은 입맛에 따라 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 됩니다.) 표고버섯, 새송이버섯, 양파, 파를 잘게 다집니다. 양념장에 다진 표고버섯, 새송이버섯, 양파, 파를 넣고 섞습니다.
소 준비가 끝났습니다. (고기를 넣어 드시고 싶으시면 고기를 넣으셔도 됩니다. 저는 오늘 버섯으로만 만들어 보았습니다.)
STEP 2/6

두부는 도마에서 칼등으로 으깨어 면보로 물기를 꼭 짜서 제거합니다. 체에 두부를 넣고 한번 내려 줍니다.
STEP 3/6

체에 내린 두부에 계란 흰자 1개, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 만두피가 될 두부반죽은 끝났습니다
STEP 4/6

두부만두를 만들어 볼까요 손바닥에 기름을 발라주세요. 손바닥에 조금 큼직하게 두부를 놓고 그 위에 소를 놓아 주세요.
STEP 5/6

그리고 두부를 뭉쳐서 익기 좋게 평평한 타원형이 되게 만들어 주세요. 톡톡 두드리면서 하면 표면이 매끄러워 집니다.
STEP 6/6

만글어 둔 두부만두에 감자전분을 듬뿍 묻혀 주세요. (전분을 묻힐때 두부가 조금씩 갈라집니다. 그러나 기름에 지지면 두부가 서로서로 붙어서 깨끗하게 익어집니다. 그리고 두부가 말랑말랑하니깐 두부를 만질때 아기처럼 살살 다루어 주세요.) 팬에 기름을 두루고 두부만두를 넣고 지집니다. (두부를 만지거나 뒤집개로 뒤집을때 옆구리나 위쪽이 터질 염려가 있으니 주의하시기 바랍니다.)
불은 약한불에서 서서히 익혀 주세요 .