전복 낙지죽

전복 낙지죽

진시황제가 즐겼던 불로장생 식품 중 하나인 전복을 이용한 음식. 원기회복과 숙취해소에 좋은 전복낙지죽입니다.

4인분

60분 이내

중급

낙서

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조리순서

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STEP 1/12

녹두와 찹쌀을 잘 씻은 후 3~4시간 불려주세요
STEP 2/12

가다랑어포 크게 한줌을 펄펄 끓는 뜨거운 물을 부어 7~8분 정도 우립니다. (죽 끓이는 육수 용도인데 가다랑어포가 없으면 다시마랑 건표고를 같은 방법으로 우려서 사용하셔도 됩니다.)
STEP 3/12

야채는 집에 있는 것으로 하면 됩니다.(저는 셀러리, 당근, 호박을 송송 썰었습니다.)
STEP 4/12

전복은 도톰하게 썰어줍니다.
STEP 5/12

왕낙지 한마리 먹기 좋게 썰어줍니다.
STEP 6/12

충분히 불린 쌀과 녹두를 참기름 약간과 함께 달달 볶아줍니다.
STEP 7/12

어느 정도 쌀이 투명해지면 준비한 야채를 넣고 함께 볶습니다.
STEP 8/12

전복 내장 (게우)를 먼저 넣어줍니다.
STEP 9/12

가다랑어 육수 대략 3Cup 정도 넣습니다.(물의 양은 쌀의 불린 정도나 좋아하는 죽의 농도에 따라 모두 다르기 때문에 조금씩 더 넣어 가면서 조절해 주시는게 좋습니다.
STEP 10/12

어느 정도 쌀이 풀어지고 걸쭉하게 죽의 농도가 나오기 시작하면 전복이랑 낙지를 넣습니다.
STEP 11/12

잘 섞어 줍니다.
STEP 12/12

간장으로 간을 맞추어 주시고 참기름, 통깨 뿌려 주시면 정말 고소하고 맛있는 전복 낙지죽 완성입니다.

: 집에 있는 전복장 3마리 사용했는데 평소에는 전복 사용하시면 됩니다.

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