Name: 콩나물국, 김치콩나물국, 콩나물겨자생채
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지; 멸치다시마육수 1L; 소금 1/2T; 김치 1줌; 맛살 3줄; 오이 1개; 멸치액젓 2T; 다진마늘 1t; 다진파 2T; 멸치다시마육수 1C; 설탕 2T; 식초 3T; 소금 1t; 통깨 1t; 다진마늘 1t; 연겨자 2t

콩나물국, 김치콩나물국, 콩나물겨자생채

어제 콩나물 하나 사다가..국2개와 맛살과 오이를 넣고 콩나물겨자냉채를 만들었답니다.

2인분

60분 이내

중급

sunny

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재료

재료

콩나물국양념

김치콩나물국양념

멸치다시마육수
1C 구매

콩나물겨자냉채 양념장

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
멸치육수 조리법
소금 조리법
김치 손질법
오이 손질법
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멸치액젓 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

약간 큰 냄비에 멸치. 다시마육수를 넣은 후 씻어놓은 콩나물을 다 넣고 삶아줍니다.
STEP 2/8

삶아주는 동안 오이는 돌려깔기를 하여 채를 썰고
STEP 3/8

맛살은 3등분 하여 잘게 찢어 줍니다.
STEP 4/8

그러는 사이 콩나물이 다 익으면, 콩나물의 2/3정도는 건져내어 채에 받친 후 멸치액젖과 다진마늘, 대파를 넣어 콩나물국을 만들어 줍니다. 이 콩나물국의 국물만 작은냄비에 반정도 덜어내어
STEP 5/8

김치한줌을 송송 썰어넣고 멸치다시마육수를 1C더 넣은 후 끓여주면 김치콩나물국 완성이랍니다. 콩나물국물을 덜어낼때 콩나물이 같이들어가면 김치를 익히면서 콩나물이 완전 퍼지므로 김치콩나물국을 만든후에 콩나물국의 콩나물을 약간 건져내어 얹어 주시는것 만으로도 충분히 시원한 김치콩나물국이 된답니다.
STEP 6/8

아까 따로 덜어내어 채에 받친 콩나물은 국물을 제거하고 채를쳐놓은 맛살과 오이를 넣은 후, 양념장과 함께 버무려 내면
STEP 7/8

새콤..달콤한 콩나물 겨자냉채가 된답니다. 여름에는 늘상 먹는 콩나물 무침보다 이렇게 새콤하게 무쳐내는것도 맛있지요.
STEP 8/8

콩나물국, 김치콩나물국, 콩나물겨자생채가 완성입니다.