3인분
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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간것
- 고기 밑간
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조리순서
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STEP 1/10채끝살 250g과 버섯, 양파, 통마늘을 준비했어요. 통마늘의 일부는 마늘 볶음밥에 넣을 거에요.
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STEP 2/10팬을 살짝 달궈서 식용유를 두르고 통마늘을 슬라이스해서 약한 불에서 달달 볶다가 채썬 양파도 넣어 반쯤 익혀주세요.
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STEP 3/10여기에 결대로 찢은 느타리 버섯을 넣고 소금과 후춧가루로 간하고 센 불에서 재빨리 볶아냅니다. 너무 오래 볶아 죽이 되지 않도록 주의하시고요.
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STEP 4/10소고기는 키친타올로 핏물을 위 아래 꼼꼼하게 제거하고~
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STEP 5/10붓으로 올리브유를 고기 표면에 발라주고 소금 한 꼬집 집어서 솔솔 뿌리고..통후추 갈아 뿌린 후 냉장고에서 30분 정도 마리네이드해줍니다.
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STEP 6/10고기는 따끈해야 맛있으므로 먹기 직전에 그릴에 구워주는데요. 그릴을 중불로 달궈서 고기를 올린 후 딱 한번만 뒤집어주세요.
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STEP 7/10속에서 핏물이 나오지 않을 정도로만 익혀주면 완성. 너무 바싹 오래 구우면 고기가 질겨집니다.
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STEP 8/10함께 곁들일 마늘 볶음밥이에요. 줄콩을 잘게 썰고.. 통마늘을 슬라이스해서 식용유에 달달 볶다가
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STEP 9/10밥을 넣고 계란 스크램블한 것도 섞어서 소금과 후춧가루로 간하고 센 불에서 조금 오래 볶아 수분을 날려 고슬하게 해줍니다.
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STEP 10/10마늘 볶음밥과 버섯볶음을 담고 채끝 스테이크는 한 입 크기로 썰어 곁들이고 발사믹 식초 반 컵을 끓여 졸인 것을 버섯과 소고기에 뿌리면 완성. 밖에서 외식하는 것보다 훨씬 저렴하게 스테이크를 즐길 수 있어서 좋아요.
- 리덕션 소스은 발사믹 식초 1/2컵을 졸인 것입니다.
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