3인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6먼저 닭은 데쳐서 기름기를 좀 빼서 버려 주세요. 기름이 많이 보이시죠? 기름기 있는 궁물은 모두 버리고 데쳐낸 닭은 깨끗하게 씻어 주세요. 맥주와 토막닭을 넣고 뚜껑을 열고 가열합니다, 끓기 시작하고 2분정도 끓여 주고 다시 뚜껑을덮어 다시 2~3분정도 가열 해주세요. 뚜껑을 열고 데칠때는 잡냄새를 날려 버리는 과정이구요. 다시 뚜껑을 덮고 끓이는 이유는 불필요한 기름을 충분학 뽑아 내는 과정이랍니다.
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STEP 2/6데쳐서 씻은 닭을 다시 웍에 넣고 미리 준비한 양념을 넣어 잠깐 볶아 주세요.
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STEP 3/6준비한 감자와 대파, 양파등을 넣고 물이나 육수를 넣은뒤 뚜껑을 덮어 8분정도 끓여 줍니다.
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STEP 4/6잘익었다 싶으면 불을 끄고 준비한 깻잎을 넣습니다.
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STEP 5/6잘 섞어주면 깻잎의 숨이 죽어요.
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STEP 6/6가장자리로 기름을 좀 걷어 주기만 하면 완성입니다.
- 보통은 양파의 뿌리 부분을 도려내고 조리하는데 찜을 할때는 뿌리부분을 도려내지 말고 그냥 6~8등분한후 감자와 같이 넣어주세요. 그럼 양파가 국물속에 잠겨 널부러져 있지 않고 사진에서 보이는 것처럼 된답니다.
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