Name: 돼지고기 두루치기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 볶음용 200g; 콩나물 1줌 (200g); 대파 1/2대 (50g); 양파 1개 (100g); 고추장 2큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 설탕 1큰술; 고춧가루 1/2큰술; 향신즙 1큰술; 대파 1/5대; 후춧가루 약간; 고춧가루 1큰술; 국간장 1큰술; 다진 마늘 1 작은술; 참기름 1작은술; 깨소금 1큰술; 설탕 1큰술; 식초 2큰술; 소금 1/2 작은술; 얼음 4~5조각 (찬물 1/2컵)

돼지고기 두루치기

채소를 곁들인 돼지고기 두루치기입니다.

1인분

30분 이내

초급

마이드림

재료

재료

돼지고기 볶음용
200g 구매
콩나물
1줌 구매

200g
대파
1/2대 구매

50g
양파
1개 구매

100g

양념

고추장
2큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
향신즙
1큰술 구매
대파
1/5대 구매
후춧가루
약간 구매

콩나물 양념

구매
고춧가루
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
깨소금
1큰술 구매

대파양파초절이 양념

구매
설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
얼음
4~5조각 구매

찬물 1/2컵

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/6

돼지고기는 꽁듀 볶음용을 준비했고요. 콩나물은 굵은 콩나물을 준비하고 대파는 파절이용 칼로 길쭉하게 긁어놓습니다. 파절이용 칼이 없으면 길쭉하게 세로로 반 갈라서 칼로 가늘게 썰어놓습니다.
STEP 2/6

향신즙과 고추장등 두루치기 양념을 모두 섞어주세요. 향신즙이 없으시면 생강즙 0.5 작은술과 청주 1큰술을 넣어주세요.
STEP 3/6

조물조물 무쳐 밑간을 해주세요.
STEP 4/6

팬에서 볶기 시작합니다. 처음부터 센 불에 볶으면 양념이 타기 시작해요. 처음에는 약한 불로.. 고기가 익기 시작하면 기름이 나오니 흥건하게 기름이 생기기 시작하면..불의 세기를 올려 달달 볶아주세요. 너무 오래볶으면 질겨집니다... 수분이 촉촉하게 있을 정도로만 볶고 마지막에 후춧가루와 대파로 마무리합니다.
STEP 5/6

곱게 채썬 파와 양파는 일단 찬 물에 한 번 헹궈 매운기를 빼고.. 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2 작은술과 얼음 몇 개를 함께 넣어 10분간 절여두면 초절이가 완성 됩니다.
STEP 6/6

콩나물은 아삭하게 데쳐주세요. 콩나물에 물 반 컵과 소금 약간을 넣어 뚜껑을 닫고 끓여주세요. 끓기 시작해서 2분 정도 지난 후 불을 끄고나서 뚜껑을 바로 열지 말고 3분 정도 두었다가 열면 아삭한 콩나물이 될거에요. 끓고나서 넘칠까봐 미리 열어보면..비린내가 납니다. 콩나물 양념은 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1 작은술 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.