부드러운 배추찜
배추찜이에요. 알배기 배추를 살짝 데쳐서 그 속에 떡갈비살과 약간의 채소를 곁들여 멸치다시육수에 찜을 한 요리랍니다. 나이드신 어른이나 아이들 반찬으로 좋아요. 술술 잘 넘어가고요~ 소화도 잘 되니까요. 달큰하니 맛도 꽤 괜찮답니다. 김장김치가 물릴 즈음 배추찜 요리 어떨까요?
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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작은 것 870g
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7물을 넉넉하게 붓고 소금 한 큰술을 넣어 팔팔 끓이다가 알배기 배추를 반으로 쪼개서 살짝 데쳐줍니다. 숨이 죽을 정도로만 데치면 되니까 금방 꺼내면 되요. 꺼내서 한 번 씻은 후..물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 2/7멸치육수 2컵을 준비하고 버섯과 풋고추, 홍고추는 길쭉하게 썰어놓고.. 꽁듀는 200g 정도 준비하고 양념장을 개어놓습니다. 양념장 중에서 참기름과 깨소금은 나중에 넣을 거에요.
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STEP 3/7살짝 데쳐진 알배기 배추 속에 꽁듀 떡갈비살과 버섯, 고추를 켜켜이 넣어줍니다. 너무 많이 넣지 말고 골고루 일정하게 나눠서 넣어줍니다.
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STEP 4/7냄비에 담고 육수를 부어주세요.
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STEP 5/7준비한 양념장도 위에 뿌려주시구요.
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STEP 6/7처음에는 센 불에~ 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 약 10분 ~ 15분 정도면 됩니다.
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STEP 7/7배추가 부드러워서 금방 물러지고요. 고기도 이 정도 시간이면 다 익습니다. 위에 동동 뜨는 거품은 한 번 거두워주시고요. 이렇게 접시에 담아 죽죽 찢어가며 드시면 되고요. 얌전하게 썰어내도 됩니다. 배추가 부들부들~ 달콤한 국물에 적셔서 드시면 맛있어요.
- 따뜻할때 드셔야 하고요. 고기가 들어가서 나중에 덥혀서 드셔야 합니다.
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