2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 육수
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조리순서
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STEP 1/8물은 한번 끓였다가 불에서 내리고 가쓰오부시를 넣고 약 5분 정도 우려 낸 다음가쓰오부시 국물을 체에 걸러서 건데기를 건져냅니다.
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STEP 2/8가쓰오부시 육수를 냄비에 담아 양파와 대추, 대파, 국간장을 넣고 약 20분정도 끓였다가 체로 건데기를 건져냅니다.
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STEP 3/8새송이 버섯은 길게 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다.
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STEP 4/8양념된 가쓰오부시 육수를 한 컵 넣은 다음 팽이버섯, 느타리버섯, 대파, 홍고추, 새송이 버섯을 넣고 한번 끓입니다.
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STEP 5/8끓은 육수에 모듬전을 넣고 한소끔 끓입니다.
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STEP 6/8한소끔 끓으면 풀어놓은 달걀물을 고루 부어 줍니다.달걀물이 한 곳에 집중적으로 과다투입이 되면 육수도 탁한 맛이 생기는 현상이 있으니 조금씩 골고루 달걀물을 부어야 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
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STEP 7/8달걀물을 넣은 다음 젓가락으로 살짝 재료 사이의 틈을 만들어 주면 달걀의 비린 맛이 생기지 않고 빨리 익습니다.
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STEP 8/8밥 위에 조심스럽게 올려 놓으면 맛있는 지짐이 송이덮밥이 완성 됩니다.
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