2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4오징어는 몸통 껍질을 벗긴 다음 깊숙히 칼집을 내어서 한번 데쳐냅니다.새우는 큰 크기의 대하를 준비해서 머리와 꼬리부분의 껍질은 다듬지 않고몸통 부분의 껍질을 벗긴 다음 꼬지로 새우의 몸통을 고정 시킨 후끓는 물에 소주 한 큰술 넣고 데쳐 냅니다.
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STEP 2/4데친 오징어는 약 2cm 크기로 자르고 익힌 새우는 꼬지를 빼줍니다.그리고 도마위에서 색감이 살도록 위치를 나열해 줍니다.
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STEP 3/4순서에 맞게 대꼬지에 재료들을 궤어 줍니다. 꼬지를 재료위에 후추 살살 뿌리고 소금도 살살 뿌리고 참기름도 살짝 뿌려줍니다. 마지막으로 밀가루도 솔솔 뿌려 준 다음 한번 뒤집어서 같은 방식으로 양념들을 골고루 뿌려 줍니다.
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STEP 4/4양념을 뿌린 재료에 달걀옷을 입혀서 기름을 두른 팬에 지져 줍니다.아래 부분이 잘 익었다고 생각되면 한번 뒤집어 주어서 지지면 대하전이 완성이 됩니다.
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